Otro plato favorito del norte de India! Este plato ligeramente sazonado también es muy saludable. Si Paneer no está disponible o si desea una opción sin lácteos también puede usar tofu o verduras como la coliflor o la papa.
Lo que necesitarás
- 1 libra / 500 gms paneer (mira a continuación la receta para hacer tu propio paneer)
- 2 racimos medianos de espinacas (frescos, aproximadamente 1 libra o 500 g)
- 1/2 manojo de hojas frescas de fenogreco (aproximadamente 1/4 lb./125 gms)
- 4 cucharadas aceite vegetal (o aceite de canola / girasol)
- 1 cebolla grande (picada fina)
- 1 tomate grande (cortado en cubitos)
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita
- polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita
- polvo de garam masala
- Sal al gusto
- Adorne: 1 cda. de mantequilla
Como hacerlo
- Cortar el paneer en cubos de 1 ". Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso y sofreír el paneer hasta que esté dorado. Retirar y escurrir las toallas de papel.
- Agregue 2 cucharadas de aceite a la misma sartén y fría las cebollas hasta que estén blandas.
- Agregue las pastas de jengibre y ajo y fría por un minuto.
- Agregue las espinacas, las hojas de fenogreco, el tomate, el cilantro, el comino, la cúrcuma y los polvos de garam masala y mezcle bien. Agregue sal al gusto y mezcle bien.
- Cocine hasta que las hojas de espinaca y alholva sean suaves y como pulpa. Mash bien en una pasta áspera. Si lo prefiere, también puede mezclar esta pasta en el procesador de alimentos para obtener una consistencia más suave.
- Agregue los cubos de paneer previamente fritos a esta salsa y mezcle para cubrir las piezas.
- Adornar con mantequilla y servir caliente con Chapatis (pan plano de la India), parathas (pan plano indio frito ) o Makki Ki Roti (pan de maíz frito) .