Esta receta de pollo y queso parmesano de primera categoría es una deliciosa y satisfactoria comida familiar con espaguetis y una ensalada sencilla. La mejor parte es que es fácil de preparar y hornear. El pollo está empanizado, dorado y luego horneado con salsa de espagueti junto con parmesano y queso mozzarella.
Aplane las pechugas de pollo * para que se cocinen rápida y uniformemente o córtelas horizontalmente para hacer dos chuletas finas para cada pechuga de pollo. Alternativamente, compre pechugas o chuletas de pollo en rodajas finas.
Lo que necesitarás
- 4 mitades de pechuga de pollo sin hueso (alrededor de 1 1/2 libras)
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de pan rallado italiano
- 2 a 3 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 8 rebanadas de queso mozzarella
- 1 salsa de pasta de jarra (24 onzas)
- 1/2 taza de queso parmesano (rallado)
- 8 onzas de pasta (espagueti o linguini)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
- Coloque las pechugas de pollo entre las hojas de envoltura de plástico y golpee suavemente alrededor de 1/2 pulgada de grosor.
- Batir el huevo y la leche en un bol.
- Coloque las migas de pan condimentadas en un recipiente diferente, ancho y poco profundo.
- Sumerja las pechugas de pollo en la mezcla de leche y huevo y luego en migas de pan, volteándolas para cubrirlas completamente.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o saltee la sartén a fuego medio-alto.
- Dore el pollo en el aceite caliente por ambos lados hasta que esté dorado, alrededor de 3 a 4 minutos por cada lado. Coloque el pollo en la fuente para hornear preparada.
- Rebana 8 pedazos de queso mozzarella y pon dos en cada pechuga de pollo. Vierta 1 jarra de su salsa de espagueti favorita sobre todos. Espolvorea con queso parmesano y un poco más de mozzarella y hornea por unos 25 a 30 minutos, o hasta que esté burbujeante.
- Mientras tanto, cocine los espaguetis o el linguini en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir bien.
- Sirve con espagueti, pan de ajo y una ensalada verde.
* Para aplanar el pollo, coloque una pechuga de pollo entre dos hojas de plástico o en una bolsa de almacenamiento de alimentos. Usando el lado liso de un ablandador de carne o un rodillo, golpee suavemente hasta obtener un espesor uniforme. También puede comprar las pechugas / chuletas de pollo en rodajas finas para esta receta. O bien, corte las pechugas de pollo horizontalmente para hacer chuletas delgadas. Si las pechugas de pollo son muy grandes, es posible que solo necesite 2 o 3 para una comida.
Receta compartida por Colleen Haass
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1102 |
| Grasa total | 51 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 404 mg |
| Sodio | 1,507 mg |
| Hidratos de carbono | 79 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 75 g |