Champiñones acolchados dulces y salados, mayonesa de kewpie cremosa, semillas de sésamo tostadas y cilantro brillante se unen entre dos bollos cocidos al vapor. Tradicional, hecho con panceta de cerdo, esta versión de bao no solo es vegetariana, sino que incluso los amantes de la carne la sacarán de la riqueza umami.
Ah, y para tu información, he escrito esta receta como si tuvieras moños al vapor congelados a mano. Sin embargo, si te atreves a hacerlos tú mismo, recomiendo seguir {esta receta} de Epicurious.com.
Lo que necesitarás
- 3 bollos al vapor
- 1 cucharada.
- cebolla roja en escabeche
- 1 cucharada. cilantro, picado
- 1/2 cucharadita semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada. kewpie mayo
- Hoison esmaltados hongos
- Para los champiñones:
- 1 taza de hongos shiitake
- 1/4 taza de setas enokitake
- 1 cucharada. aceite de canola
- 2 cucharadas. salsa hoison
- 1 cucharada. salsa de soja
- 1 cucharada. aceite de sésamo
- 1 cucharadita miel
Como hacerlo
- Comienza preparando los hongos. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.
- Mientras tanto, limpia y luego corta los shiitakes en tiras finas y corta la raíz inferior de los hongos enokitake. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los shiitakes y los enokitakes, asegurándose de no amontonarlos.
- Permita que se doren en ambos lados durante unos minutos.
- Mientras tanto, en un tazón separado, mezcle la salsa hoison, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la miel.
- Gire el fuego un poco más alto y agregue el adobo de hoison. Una vez que la salsa se reduce y espesa, retírela del fuego y déjela a un lado.
- Prepare los bollos al vapor según las instrucciones y reserve. Distribuya uniformemente la mayonesa kewpie, las setas glaseadas, la cebolla roja en vinagre, el cilantro y las semillas de sésamo entre los tres panecillos. Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 195 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 451 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |