¿Crees que las cebollas rojas en escabeche son duras? Piense de nuevo con esta receta fácil.
A pesar de que las cebollas rojas se encuentran entre las cebollas más suaves, a veces pueden ser demasiado fuertes, picantes o excesivas para comer en grandes dosis. Por lo tanto, en lugar de contenerse con solo unas pocas rebanadas delgadas de materia prima en su sándwich, pruebe con estas cebollas rojas encurtidas rápidas y fáciles. Son un simple secreto de bocadillos que cambiará para siempre su opinión sobre este vegetal de raíz a veces abrumador.
Así que, en lugar de llorar por el aroma penetrante de una cebolla roja a veces picante, el proceso de decapado elimina los fuertes olores y ayuda a endulzar las cebollas rojas para mostrar sus azúcares naturales. Por supuesto, son increíbles en sándwiches como este sándwich de calabaza a la parrilla o en estos deliciosos dr. pimienta sacó deslizadores de cerdo, pero también son un condimento bienvenido a cualquier ensalada o plato de carne. Trate de usarlos en tacos de pescado frito, sándwiches de falafel cargados de vegetales, ensalada de pasta a base de vinagre y / o en platos cremosos como ensalada de col.
En las instrucciones a continuación, les recomiendo que se sienten en su líquido decapante durante al menos 15 minutos, si no una hora antes de usarlos. También puede guardarlos en su refrigerador por hasta una semana o más si mantiene la tapa herméticamente cerrada. Si puede, le conviene obtener estas cebollas de una fuente orgánica para que tengan un mejor sabor.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla grande (roja, finamente rebanada)
- 1 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
Como hacerlo
- En una olla de tamaño mediano, agregue vinagre de vino tinto, agua, azúcar, sal y una hoja de laurel a ebullición. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la salmuera comience a burbujear.
- Apaga el fuego y agrega las cebollas rojas. Déjalos reposar hasta que se conviertan en temperatura ambiente y luego colócalos en un recipiente hermético y guárdalos en la nevera.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 77 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 151 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |