Los pimientos verdes rellenos son una excelente entrada libre de gluten porque los ingredientes son naturalmente sin gluten y este plato es tan robusto y delicioso. El verano es un momento ideal para disfrutar de pimientos rellenos en su máxima frescura y disponibilidad local.
La carne de res molida, las cebollas, los tomates , el arroz, el queso y los condimentos, todos empacados en un pimiento fresco y saludable, hacen un gran uso de ingredientes económicos y sencillos.
Aunque este plato lleva algo de tiempo prepararse, puede prepararse uno o dos días antes de servirlo para mayor comodidad. O, por supuesto, puedes congelar el pimiento relleno cocido para que este plato de relleno esté listo cuando estés.
Lo que necesitarás
- 8 pimientos verdes grandes
- 2 tazas de arroz basmati cocido
- 1 libra de carne molida magra o chuck
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de pimientos picados (use tapas reservadas)
- 1/2 taza de cebollas amarillas dulces en cubos
- 1/2 taza de apio picado
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1/2 lata de pasta de tomate
- 2 dientes de ajo molidos ajo fresco
- 1 cucharadita de orégano de hoja seca
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 2 cucharaditas de sal marina, dividida (1 cucharadita de pimientos hirviendo, 1 cucharadita de carne molida para condimentar) O al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 1/2 cúspide de queso Cheddar suave rallado, dividido
Como hacerlo
- Corta la parte superior de pimientos y tapas de dados solamente. Dejar de lado. Retire las semillas y las membranas de los pimientos. Trate de no perforar la carne de pimienta. Esto evitará que los jugos se filtren durante la cocción.
- Pimientos Blanche. Llene una olla grande hasta la mitad con agua. Agregue 1 cucharadita de sal y deje hervir. Agregue los pimientos, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Escurra los pimientos y reserve.
- Cocine una taza de arroz basmati según las instrucciones del paquete.
- Agregue el aceite de oliva a una sartén grande. Calor a medio alto. Carne de res molida marrón. Agregue las verduras cortadas en cubitos y cocine la mezcla hasta que los vegetales estén tiernos pero no demasiado cocidos. Agregue los tomates, la pasta de tomate, el ajo picado, el orégano, la albahaca, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Agregue el arroz y la mezcla de carne molida cocida en un tazón grande. Revuelve para combinar. Agregue la mitad del queso cheddar rallado. Revuelva para mezclar. Rellene los pimientos con la mezcla de carne y colóquelos en un molde para hornear de 3 cuartos. Cubra cada pimiento con el queso restante.
- Hornee a 350 ° por unos 30 minutos o hasta que el queso empiece a burbujear y dorarse.
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Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 431 |
Grasa total | 12 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 56 mg |
Sodio | 740 mg |
Hidratos de carbono | 56 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 24 g |