Frijoles horneados estilo campestre

Estos frijoles cocidos a fuego lento son una excelente opción para una comida de fin de semana nevada. Los frijoles se cuecen en un horno lento con carne de cerdo salada o tocino y azúcar moreno. Un poco de salsa de tomate se agrega al sabor de los frijoles.

Sirva los frijoles con perros calientes o agréguelos a su menú de puerco desmenuzado. Los frijoles horneados se congelan maravillosamente. Si hace demasiado, congele las sobras en recipientes herméticos por otro día.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Enjuague los frijoles y revuelva, descartando frijoles imperfectos y cualquier pequeña piedra o suciedad; desagüe. Cubra los frijoles con agua en una cacerola mediana; llevar a ebullición. Hervir por 2 minutos. Cubra y deje que los frijoles reposen por 1 hora.
  2. Agregue más agua, según sea necesario, para cubrir los frijoles. Llevar a ebullición a temperatura media. Reduzca el fuego a bajo, cúbralo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté tierno.
  3. Escurra los frijoles, reservando el líquido. Pon la mitad de los frijoles en una cacerola o olla de frijoles; espolvorea con la mitad de la cebolla. Agregue la carne de cerdo en sal picada, los frijoles restantes y la cebolla picada restante.
  1. En un tazón o taza medidora, combine la sal, el pimiento, la mostaza, el azúcar moreno y 1/2 taza del líquido de cocción del frijol. Agregue el ketchup y 1 taza más de líquido de cocción. Vierta sobre los frijoles. Agregue suficiente agua para cubrir los frijoles.
  2. Cubra el plato y hornee a 275 F durante aproximadamente 6 horas, o hasta que los frijoles alcancen la consistencia deseada.
  3. Retire la tapa durante los últimos 25 minutos de tiempo de cocción.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 292
Grasa total 5 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 25 mg
Sodio 168 mg
Hidratos de carbono 44 g
Fibra dietética 11 g
Proteína 20 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).