Este maíz frito básico es un favorito del sur. Necesitas maíz fresco para esta receta, junto con azúcar y condimentos. Use gomas de tocino o mantequilla, o use una combinación de las dos grasas.
Si su maíz es muy dulce y fresco, puede reducir el azúcar u omitirlo por completo.
El maíz frito combina bien con carne de cerdo o jamón, o lo sirve junto con filetes a la parrilla o pollo frito del sur.
Ver también
Medley de maíz salado con pimientos y cebollas
Maíz fresco al estilo crema
Lo que necesitarás
- 6 orejas de maíz
- 2 cucharadas de goteo de tocino fresco o mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
Corta el maíz de la mazorca. Raspe la mazorca hacia abajo para obtener el maíz restante y los jugos que quedan cerca de la mazorca.
Caliente una sartén pesada y agregue la grasa o la manteca de tocino.
Cuando la grasa esté caliente, agregue el maíz. Continúe cocinando durante 15 a 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
Espolvorea con sal, azúcar y pimienta. Cocine por unos 2 minutos más.
Servir caliente.
Sirve de 4 a 5
Variaciones
- Maíz de estilo mexicano : agregue unas cucharadas de pimientos picados rojos y verdes y cebollas picadas, si lo desea. Para calentar, agregue unas cucharaditas de pimientos jalapeños picados o una pizca de pimienta de cayena.
- Agregue algunas cucharadas de perejil fresco o cilantro picado junto con la sal y la pimienta para darle más color y sabor.
- Agregue de 2 a 3 cucharadas de cebollas verdes en rodajas finas a la sartén con el maíz.
- Cajun Maque Chou - Saltear 3 cucharadas de cebollas picadas y 2 cucharadas de pimiento picado antes de agregar el maíz. Agregue el maíz y cocine por 5 minutos. Agregue 1/3 taza de leche, una pizca de pimienta de cayena y sal y pimienta. Omita el azúcar. Continúe cocinando de 10 a 15 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 696 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodio | 181 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 83 g |