No solo es una excelente manera de utilizar barbacoa sobrante, sino que esta pizza es simplemente decadente. La corteza está rellena de carne y luego coronada con qué más? Carne. Un regalo perfecto para los amantes de la carne.
Lo que necesitarás
- 2 libras. masa de pizza (bolas de masa prefabricadas, descongeladas pero aún frías)
- 1 botella de salsa de barbacoa (preparado, o puede
- hacer tu propia salsa de barbacoa )
- 2 tazas / 475 ml de cerdo desmenuzado
- 2 tazas / 475 ml de queso Monterey jack (triturado)
- 1 taza / 240 mL
- falda asada a la parilla (picada)
- 1/2 taza / 120 ml de salchicha (ahumada, picada)
- 1/2 cebolla roja (cortada en anillos finos)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 grados F / 175 grados C. Estire una de las bolas de masa para formar una ronda de pizza de 14 pulgadas. Transfiera a la piedra para pizza y colóquela en el horno. Hornee por 5-6 minutos hasta que la masa se haya endurecido un poco.
2. Mientras tanto, despliegue la segunda bola de masa. Retire la corteza del horno. La carne de puerco tibia (no la caliente) se combina con 1/2 taza de salsa barbacoa (puede agregar 1/4 taza si la carne está demasiado seca).
Coloque sobre la masa de pizza semicocinada asegurándose de extenderse uniformemente. Agregue la masa enrollada sin cocer encima. Será más grande ya que la masa parcialmente cocida se encogerá un poco en el horno. Suavemente coloque el exceso de masa debajo, presionando para sellar los bordes. Coloque en el horno durante 5-6 minutos.
3. Retire del horno y cubra la parte superior con 1 taza de salsa de barbacoa. Agregue la pechuga picada, la salchicha picada, la cebolla en rodajas y el queso. Cepille aceite de oliva en los bordes de la corteza y coloque la pizza de nuevo en el horno durante 20 minutos.
4. Una vez cocido y la corteza adquiere un color dorado, retírela del horno y déjela reposar por unos minutos. Cortar la pizza y servir.