Receta del aperitivo Bolas de chucrut

A pesar de que esta receta para bolas de chucrut está americanizada, combina los ingredientes de los europeos del este: el chucrut, el jamón, la cebolla y el ajo.

Cuando se enrollan, se sumergen en finas migas de galleta y se fríen, se convierten en un sabroso aperitivo, especialmente si se sirven con miel mostaza, y serían ideales para chuparse los dedos, comidas servidas y otros entretenimientos. Para una versión baja en grasa, se pueden hornear en el horno.

Esta receta fue adaptada de una por The Fremont Company, fabricantes de SnowFloss y Frank's Sauerkraut.

Lo que necesitarás

• Para las bolas de chucrut:
• 2 libras
• chucrut (escurrido, exprimido y finamente picado)
• 1 cebolla mediana (finamente picada)
• 1 diente de ajo (aplastado)
• 1 1/2 onzas de mantequilla
• 1/2 libra de jamón (cocido, finamente picado)
• 6 cucharadas de harina (multiuso)
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de perejil (picado)
• 1/2 taza de caldo (carne de res)
• Para freír:
• 1 taza de aceite vegetal (para freír)
• 1 taza de harina (multiuso)
• 2 huevos grandes (mezclados con 2 cucharadas de agua)
• 1 taza de galleta salada (migajas finas)
• Opcional: miel mostaza para mojar

Como hacerlo

Hacer las bolas de chucrut

1. En una sartén grande, saltee la cebolla y el ajo en mantequilla a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jamón y las 6 cucharadas de harina y cocínelas hasta que estén doradas.
2. En un tazón grande, combine el chucrut, 1 huevo, la salsa Worcestershire, el perejil y el caldo. Agregue al contenido de la sartén y cocine a fuego lento hasta que la mezcla forme una pasta espesa.
3. Retirar del fuego, enfriar y enfriar 3 horas o toda la noche.

Freír las bolas de chucrut

1. En una cacerola profunda, caliente el aceite a 375 F.

1. Usando una cucharada de galleta, forme bolas de 1 pulgada. Ruede las bolas en harina, sumérjalas en 2 huevos mezclados con 2 cucharadas de agua y enrolle en migas de galleta.
2. Deje que las bolas de chucrut se sequen durante 10 minutos y luego fría hasta que estén doradas por todos lados. Mire con cuidado, porque esto solo tomará unos minutos. Escurrir sobre papel absorbente.
3. Sirva caliente o a temperatura ambiente con palillos de dientes con volantes y mostaza con miel, si lo desea.

Nota: Las bolas de chucrut se pueden congelar después del empanizado y se pueden freír del congelado (tenga cuidado con las salpicaduras de aceite caliente). Para una versión baja en grasa, hornee las bolas de chucrut en una hoja forrada de pergamino en un horno de 350 F durante 20 minutos o hasta que se doren.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	491
Grasa total	34 g
Grasa saturada	6 g
Grasa no saturada	21 g
Colesterol	114 mg
Sodio	1,414 mg
Hidratos de carbono	35 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	12 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).