Receta de pastel de capa de coco fresco

Este es un delicioso y húmedo pastel de coco fresco con glaseado esponjoso. Haga este pastel como un postre muy especial para la Pascua, Navidad u otra cena especial o reunión familiar. Las variaciones básicas incluyen la tarta de coco crema agria y la tarta de coco de fresa . También debe compararlo con la versión súper fácil .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Engrase dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas; forra los fondos con rondas de papel pergamino o papel encerado. Engrase y enharine el papel y los lados de las fuentes; dejar de lado. Caliente el horno a 350 grados.
  2. Caliente la leche de coco o la leche con 1/2 taza de coco y la cucharadita de vainilla hasta que estén calientes. Ponga en la licuadora y procese hasta que el coco esté finamente picado. Dejar de lado.
  3. Tamiza la harina de la torta en un tazón con el polvo de hornear y la sal; dejar de lado.
  1. En un tazón de batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que quede ligera y cremosa. Poco a poco agregue el 1 1/2 tazas de azúcar, unas cucharadas a la vez, raspando el recipiente y batiendo durante aproximadamente un minuto después de cada adición.
  2. Agregue los 3 huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, raspando los lados del tazón con frecuencia.
  3. Agregue lentamente alrededor de un tercio de la mezcla de harina a la mezcla de crema junto con la mitad de la mezcla de leche / coco / vainilla. Batir a velocidad baja hasta que se mezcle. Raspe el recipiente y repita con otro tercio de la mezcla seca y la mezcla de leche restante. Raspe el recipiente y repita con la mezcla de harina restante. Raspe el recipiente y continúe batiendo a baja velocidad durante unos segundos.
  4. Vierte la mezcla en las dos bandejas para hornear, repartiéndola uniformemente. Hornee durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que se dore y los lados se separen de los lados de los moldes. Enfríe en cacerolas en los bastidores por 15 minutos. Invierta en bastidores que hayan sido rociados con un pequeño recubrimiento antiadherente para que se enfríen por completo.

Crema:

  1. Ponga a hervir 1/2 taza de agua y 1 taza de azúcar; tape y cocine sin revolver durante 1 minuto.
  2. Destape y hierva, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla esté lo suficientemente caliente como para hacer girar un hilo cuando se cae un poco de una cuchara, o hasta unos 230 grados.
  3. Retirar del fuego y dejar de lado. En el tazón de la batidora eléctrica, con accesorio para batir si está disponible, bata los huevos hasta que se formen picos suaves y esponjosos al levantar los batidores o batir.
  4. Todavía batiendo a alta velocidad, agregue gradualmente el jarabe de azúcar en una corriente delgada. Continúa batiendo hasta que el glaseado sea esponjoso y mantenga los picos.
  1. Invierta una de las tortas en un plato de servir; tapa y lados escarchados con glaseado. Coloque la segunda capa encima de la primera y congele abundantemente la parte superior y los lados. Espolvoree el coco recién rallado sobre la parte superior de la torta y vierta el coco suavemente sobre los lados.