Me encantan las papas fritas, pero odio la culpa que siempre experimento después de buscar una gran porción. ¡Todas esas calorías! ¿No hay una mejor manera de obtener todo lo bueno de la papa sin la grasa y las correspondientes calorías de la dieta? Ahi esta. Puedes hacer estas cuñas de papa en el horno. Utilizo una sal de aderezo para todo uso en esta receta de cuñas de patata y agregué pimienta negra extra para una versión más especiada.
Lo que necesitarás
- 2 libras de papas de Idaho
- Sal de condimento multiuso
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
Ponga una olla grande de agua a punto de ebullición, luego agregue sal al gusto.
Precalentar el horno a 400 F.
Frote las papas y córtelas en mitades, luego en rodajas gruesas.
Agregue las papas al agua hirviendo. Cocine por 3 minutos, comenzando cuando el agua vuelva a hervir.
Escurra bien las papas, sacudiendo el exceso de agua. Transfiéralos a una bandeja grande para hornear.
Espolvorea las papas con el condimento multiuso y la pimienta negra. Mezcle para cubrir las cuñas bien y luego extiéndalas en una capa uniforme en una bandeja para hornear.
Tueste las papas por 20 minutos.
Voltea las cuñas con una espátula plana. Ase los asan durante otros 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén bien doradas.
Consejos y variaciones
- La marca o el tipo de sal de condimentos que utiliza es una cuestión de gusto personal. Use su favorito, o puede sustituir otras especias o sabores. Una cucharadita de ajo picado y romero funciona bien, o considere agregar un poco de pimentón para mejorar el atractivo visual y darle un poco de sabor cajún.
- Aumentará un poco el número de calorías, pero puede agregar de 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra bueno a las papas después de que las haya hervido y antes de colocarlas en el horno, junto con sus condimentos. Esto hará que las cuñas sean un poco más crujientes y deliciosas. Asegúrese de que las cuñas estén bien cubiertas con el aceite.
- Esta receta simple va muy bien con platos estadounidenses y latinoamericanos. Una versión italiana agrega queso parmesano y cebolla en polvo.
- La versión tradicional y popular de Kentucky Fried Chicken de las cuñas de papa requiere batir eficazmente las papas, sumergiéndolas en una mezcla de huevo y leche y luego en harina, sal, pimienta y especias. Pero las rodajas de patata KFC son fritas, deliciosas, pero del tipo que hace que las personas conscientes de la dieta cuelguen la cabeza después de haberlas disfrutado.
- Puede omitir el paso de ebullición si es necesario, pero corre el riesgo de que las papas no sean tan tiernas. Ase las cuñas a 350 F en lugar de 400 F y aumente el tiempo de cocción a una hora, girando las cuñas después de 30 minutos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 360 |
Grasa total | 5 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 597 mg |
Hidratos de carbono | 73 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 9 g |