Pollo a la brasa es un pollo asado de estilo peruano que se ha vuelto bastante popular en los Estados Unidos, gracias a su condimento único y las deliciosas salsas y guarniciones que lo acompañan.
Comprar pollo peruano es una forma rápida de preparar la cena en la mesa. Pero es fácil preparar su propio pollo asado con el mismo sabor peruano en casa. Este es un excelente plato para la compañía y no requiere mucho trabajo. Agregue una ensalada y disfrute de una excelente comida.
Si prefiere la carne de pechuga solamente, intente esta receta para las pechugas de pollo a la brasa al horno.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero
- 3 libras de papas amarillas
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de vinagre
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de orégano fresco (picado)
- 1 cucharada
- Opcional: 1/2 taza
- menta fresca
Como hacerlo
- Salmuera del pollo (opcional) Remoje el pollo (las menudencias retiradas) en agua salada durante 12 horas en el refrigerador ( lea aquí sobre el salteado de aves de corral ). Retire del agua salada y enjuague.
- Pele y machaque el ajo, y mezcle con el vinagre y el aceite vegetal. Agregue el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal de ajo y la salsa de soja .
- Coloque el pollo en una bolsa ziplock, y vierta en el adobo. Selle la parte posterior y mezcle para cubrir el pollo con el adobo.
- Marinar el pollo, refrigerado, por 12-24 horas.
- Precalentar el horno a 375 grados. Pelar las papas y cortar en trozos pequeños.
- Coloque las papas en una fuente para asar. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, encima de una rejilla sobre las papas.
- Pollo asado descubierto durante 30-45 minutos. Si la piel se vuelve demasiado marrón, cúbrala ligeramente con papel de aluminio. Voltea y revuelve las papas con una espátula. Continúe asando hasta que el pollo tenga una temperatura interna de aproximadamente 165 grados, aproximadamente 1 hora y media del tiempo total del horno, dependiendo del tamaño del pollo. (Lea más aquí sobre cómo asar pollo).
- Retire el pollo del horno y deje enfriar durante 10-15 minutos antes de tallar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 867 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 450 mg |
| Hidratos de carbono | 105 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 43 g |