Puede que los huevos de Anglesey no se vean como el plato más bonito de la cuadra, pero créanme, tiene uno de los mejores sabores, con su cama de puré de papas con huevos duros, todo cubierto con una salsa espesa de puerro y queso cremoso.
Esta deliciosa receta galesa es perfecta para los vegetarianos como un plato solo, o los huevos de Anglesey pueden combinarse con carnes y un buen acompañamiento es con chuletas de tocino a la parrilla.
Los huevos de Anglesey provienen de Anglesey, una gran isla que se adentra en el mar de Irlanda, separada del norte de Gales por el estrecho de Menai.
Lo que necesitarás
- 1/2 cantidad
- puré de papas (o usar el puré sobrante)
- 1 onza de mantequilla
- 2 puerros grandes (lavados, finamente rebanados)
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de harina
- 3 onzas de queso cheddar (rallado)
- 4 huevos duros (pelados y descuartizados)
- 3 cucharadas de migas de pan
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Como hacerlo
200 ° C / 400 ° F / gas 6
- Derrita 1 oz / 25 g de mantequilla en una sartén grande y espaciosa. Agregue los puerros en rodajas finas, sazone generosamente con sal y un poco de pimienta. Cocine durante 5 minutos a fuego medio hasta que los puerros estén comenzando a ablandarse, tenga cuidado de no quemarse.
- Levante el fuego levemente, agregue la harina, cocine por 2 minutos revolviendo continuamente. Todavía removiendo, agregue lentamente la leche, continúe cocinando durante aproximadamente 2 minutos para hacer una salsa espesa y cremosa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego agregue la mitad del queso, revuelva y luego revise el condimento.
- Manteque generosamente un plato a prueba de horno, lo suficientemente profundo como para tomar todos los ingredientes, pero no demasiado ancho, desea capas gruesas de patatas y salsa. Primero agregue el puré de papa, extiéndalo para cubrir la base del plato en una capa gruesa. Organice ordenadamente las habitaciones de huevos empujando suavemente cada uno en el puré de papas suave. Vierta la salsa de puerro.
- Mezcle el queso restante con las migas de pan y espolvoree sobre la salsa. Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que burbujee y una corteza marrón dorada en la parte superior.
Sirva como plato solo o como guarnición para carnes, especialmente delicioso con tocino.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 940 |
| Grasa total | 53 g |
| Grasa saturada | 26 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 526 mg |
| Sodio | 1,518 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 41 g |