¡Estos petardos de chocolate para el 4 de julio son una maravilla! Empiezan con una receta fácil de chocolate fundido, enrollada en cilindros y luego bañados en una capa de caramelo rojo. Una "mecha" de regaliz negro completa el parecido con los fuegos artificiales. ¡Siéntete libre de agregar tus nueces favoritas u otras mezclas al dulce de azúcar!
Lo que necesitarás
- 12 onzas de chips de chocolate semidulce
- 4 onzas de chocolate sin azúcar (picado)
- 7 onzas de crema de malvavisco (o pelusa)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 libra de cobertura de caramelo rojo
- 1 paquete de regaliz negro (alrededor de 16 pulgadas de largo)
Como hacerlo
- Combine las chispas de chocolate y el chocolate sin azúcar en un tazón grande apto para microondas. Microondas los chocolates en incrementos de 30 segundos hasta que se derritan, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
- Una vez que el chocolate se haya derretido, agregue la crema de malvavisco, el agua y el extracto de vainilla, y revuelva hasta que todo esté bien mezclado y las vetas de crema de malvavisco desaparezcan. Raspe el dulce de azúcar en una sartén de 8x8 con papel encerado o papel de aluminio y presiónelo en una capa uniforme. Presiona una capa de papel film en la parte superior. Refrigere hasta que esté lo suficientemente firme para cortar, aproximadamente 1 hora.
- Toma el dulce de azúcar de la sartén y córtalo por la mitad, luego corta cada mitad en 8 rectángulos delgados, de aproximadamente 1x4 pulgadas de largo. Espolvorea tus manos con cacao en polvo, luego haz rodar los rectángulos entre tus palmas para redondearlos y hacer que tengan forma de cilindro. Coloque los cilindros en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o pergamino, y si se han suavizado durante el proceso de laminado, refrigere hasta que esté firme.
- Coloque el recubrimiento de caramelo rojo en un recipiente apto para microondas y cocine en microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Revuelva hasta que se derrita y diluya.
- Tome un palillo de dientes, y haga un agujero en la parte superior de cada cilindro, moviendo un poco el palillo para ensanchar el agujero. Aquí es donde irá el regaliz más tarde, por lo tanto, hágalo lo suficientemente grande como para que encaje el cordón de regaliz. Corte el regaliz en 16 pedazos pequeños, cada uno de aproximadamente una pulgada de largo.
- Use herramientas de inmersión o un tenedor para sumergir un pedazo de dulce de azúcar en el revestimiento rojo. Deje que el exceso vuelva a gotear en el recipiente y vuelva a colocarlo en la bandeja para hornear. Pon un trozo de regaliz en la parte superior del dulce donde hiciste el agujero. Repita hasta que todo el dulce de azúcar se bañe en rojo y tenga una mecha de regaliz. Refrigere la bandeja para colocar el recubrimiento completamente, durante aproximadamente 20 minutos.
- Los petardos de chocolate se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Para el mejor sabor y textura, sírvelos a temperatura ambiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 235 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |