Melocotones y pastel de crema

Este pastel de melocotón es como un zapatero boca abajo con un rico aderezo de queso crema endulzado. No hay necesidad de cubrir este postre de melocotón con crema extra.

La corteza del fondo, a pesar de estar completamente cocida, se mantiene bastante húmeda a partir de los melocotones rebanados.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F.
  2. Engrase un plato para pastel hondo o una cazuela de 1 1/2-quart.
  3. Coloque un tamiz de malla fina sobre un recipiente y drene los melocotones. Pon los melocotones y los líquidos reservados a un lado.
  4. En un tazón con una batidora eléctrica, mezcle la harina, el pudín instantáneo, la mantequilla ablandada, el huevo y la leche hasta que quede suave y mezclado. Extienda la mezcla sobre la parte inferior de la placa para pastel o plato para hornear preparado. Arregle los melocotones drenados sobre la mezcla.
  1. En otro tazón, bata el queso crema, el azúcar y 3 cucharadas soperas del zumo de melocotón reservado hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos.
  2. Extienda la mezcla de queso crema sobre los melocotones, dejando un borde de 1 pulgada. Espolvorea azúcar de canela sobre la mezcla de queso crema.
  3. Hornee el postre de melocotón durante 45 minutos en el horno precalentado, o hasta que el relleno esté ligeramente dorado y listo.
  4. Enfríe y guarde las sobras en el refrigerador.

* Para hacer harina que se levante solo, agregue aproximadamente 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear y aproximadamente 1/8 de cucharadita de sal.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 340
Grasa total 20 g
Grasa saturada 10 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 158 mg
Sodio 326 mg
Hidratos de carbono 34 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 9 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).