Croquetas de Jamón Español (Croquetas de Jamón)

Todo español promete que su madre hace las mejores croquetas de jamón. Estos cremosos buñuelos son un elemento básico de la escena de tapas española , y los encontrarás en oferta en todo el país. Afortunadamente, también son fáciles de hacer en casa.

Croquetas de jamón (croquetas de jamón curado) son buñuelos de bechamel pequeños, ligeramente empanizados y fritos que incluyen delicioso jamón curado español . Son un éxito seguro como aperitivo o merienda con un vaso de cerveza o vino. La mejor parte es que puedes hacer la masa antes de tiempo y congelarla. Luego, saque la masa de croquetas del congelador, cubra los buñuelos pequeños en pan rallado y póngalos en la sartén. Si tienes suficiente espacio en el congelador, puedes incluso congelar croquetas completamente empanizadas y empanadas, ¡entonces solo tienes que freír!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente las 8 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la harina y cocine durante 3 minutos, revolviendo constantemente. Poco a poco agregue la leche y el caldo de pollo, revolviendo sin parar. Esto puede tomar hasta 30 minutos.
  2. A continuación, agregue la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la salsa esté espesa y suave.
  3. Agregue el jamón picado y continúe cocinando durante aproximadamente 2 a 3 minutos a fuego lento, y continúe revolviendo. Retírelo del calor. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
  1. Deje que se enfríe durante 5 a 10 minutos y refrigere por lo menos 3 horas hasta que la mezcla esté fría. Si se está preparando un día más o menos, puede cubrir la mezcla con fuerza y ​​mantenerla refrigerada hasta que esté listo para freír las croquetas.
  2. Vierta las migas de pan en un tazón pequeño y ancho. Batir los huevos con agua en un tazón pequeño y ancho. Cubra sus manos con harina, luego divida la mezcla en bolas de 1 pulgada y colóquelas en un plato, para que no se toquen.
  3. Vierta suficiente aceite de oliva en una sartén mediana a grande para cubrir 1/2 pulgada de profundidad. Caliente el aceite de oliva para freír a unos 355 grados F.
  4. Sumerja las croquetas en el huevo batido y cúbralas con migas rodando en el recipiente.
  5. Coloque las croquetas en el aceite caliente y fríe rápidamente, volteándolas varias veces, hasta que estén doradas.
  6. Retire las croquetas con una cuchara ranurada y colóquelas en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
  7. Servir inmediatamente. Si las croquetas no se servirán inmediatamente, colóquelas en un horno tibio (200 ° F) por hasta 30 minutos.

Variación

Si quieres variedad o simplemente no comes jamón, sustituye el jamón por 1/2 taza de pollo cocido y finamente picado.

Consejos

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 668
Grasa total 60 g
Grasa saturada 9 g
Grasa no saturada 41 g
Colesterol 9 mg
Sodio 526 mg
Hidratos de carbono 27 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 8 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).