La llegada de las papas Jersey Royal en las tiendas es uno de los primeros heraldos de Spring en el Reino Unido. Las pequeñas y dulces patatas deliciosas se cultivan en la isla de Jersey, en el Canal de la Mancha, cerca de la costa de Francia. La isla tiene un clima templado y templado, y es perfecta para cultivar las papas.
Historia de la patata real de Jersey
El granjero de Jersey Hugh de La Haye descubrió la patata Jersey en 1880.
El cultivo de las patatas pequeñas ahora representa dos tercios de la agricultura de la isla.
Comprar y servir papas reales de Jersey
Las papas al principio de la temporada son más dulces, más pequeñas y tiernas que las posteriores, pero ambas son buenas.
- Son una rica fuente de fibra y vitamina C (ver a continuación) así que siempre compre papas sin lavar que retendrán más nutrientes.
- Los Jersey Royals siempre deben guardarse en un lugar fresco y oscuro, y para disfrutarlos de la mejor manera comen lo más rápido posible (esto es cierto para todas las papas).
- Las papas se cocinan mejor con las pieles puestas, nuevamente para preservar los nutrientes y el sabor.
- Las camisetas solo necesitan un lavado rápido y definitivamente no deben frotarse ya que esto romperá la piel sensible.
- Cueza al vapor o hierva las papas hasta que estén tiernas y sirva simplemente con mantequilla y una ramita de menta. Delicioso.
- La temporada de las papas Jersey Royal cultivadas al aire libre es corta desde finales de marzo hasta julio, por lo que deben disfrutarse mientras estén disponibles.
Jersey Royals y estado protegido.
- Cuando vea el nombre de Jersey Royals, sabe que puede confiar en que está adquiriendo calidad, ya que, aparte del ruibarbo, es el único vegetal en tener el estado de Destino de Origen Protegido (PDO), lo que significa que solo se puede cultivar en Jersey. T
- a menudo se les conoce como el "champán del mundo de la papa" por personas que se preocupan por el origen de sus alimentos. Cada bolsa de Jersey Royals que se vende puede rastrearse hasta la granja en la que se cultivaron las papas, lo que garantiza el sabor y la calidad.
- El nombre de Jersey Royals es emblemático de la isla empapada de sol, la brisa fresca del mar y, en algunos casos, la 'Vraic', o alga marina, que es utilizada por los agricultores como un fertilizante natural.
Información nutricional sobre papas
Jersey Royals son una gran fuente de
- Vitamina B1 (tiamina)
- Vitamina B6 (piridoxina)
y contener
- Quercetina (flavonoides: flavonoles)
- Rutina (flavonoides: flavonoles)
100 g de patatas proporcionan lo siguiente: 72 kcals, 1,8 g de proteína, 0,1 g de grasa, 17 g de carbohidratos, 1,2 g de fibra