La ensalada Fattoush es una excelente combinación de vegetales frescos, un aderezo brillante y pedazos de pan de pita crujiente. Agregue queso feta, aceitunas, pepperoncini y otros artículos sabrosos a voluntad. Fácil, ligero, pero lleno: es una gran adición a las cenas a la parrilla o como una cena liviana por sí solo.
La ensalada Fattoush es infinitamente flexible. Use la fórmula a continuación (con sus muchas opciones) como punto de partida. Ajusta, agrega y resta ingredientes dependiendo de la combinación mágica de tu gusto y lo que hay en tu cocina.
Me gusta usar la Vinagreta de ajo y limón para esta ensalada, pero no dudes en aplicar el aderezo con limón que prefieras. Y mientras que el aderezo de yogur con ajo y el tahini rociado al final parece como dorar el lirio, agregan una riqueza que hace que esta ensalada sea especial.
Lo que necesitarás
- 2 a 4 panes de pita
- 1 cucharadita
- semillas de comino (opcional)
- 1 cabeza de lechuga romana
- 1/2 cebolla roja
- 4 tomates
- 1 pepino
- Opcional: 1 taza de hojas de menta
- Opcional: 1/2 taza de hojas de cilantro
- Opcional: 1/2 a 1 taza de hojas de perejil de hoja plana
- 3 a 4 cucharadas
- Vinagreta de ajo y limón (o aderezo de ensalada similar)
- Opcional: 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- Opcional: 12 a 24 Kalamata o aceitunas negras similares
- Opcional: 1/4 taza de tahini (pasta de sésamo) para lloviznar
- Opcional:
- aderezo de yogur con ajo para lloviznar
Como hacerlo
- Tueste los panes de pita , déjelos enfriar, y divídalos en pedazos del tamaño de un bocado. Dejar de lado.
- Si usa comino, caliente una sartén pequeña a fuego medio-alto y tueste las semillas de comino hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Deje que las semillas se enfríen y tritúrelas ligeramente en un mortero y con el fondo de una sartén pequeña. Dejar de lado. (Ver Cómo tostar las semillas de comino ).
- Rompa o pique la lechuga en trozos pequeños, lave y seque la lechuga y coloque las hojas en un recipiente muy grande.
- Cortar finamente la cebolla roja y las rodajas agregar a la lechuga.
- Picar los tomates y agregar a la lechuga.
- Pela el pepino, si quieres. Córtelo por la mitad a lo largo. Cucharee las semillas, si quiere, corte el pepino en finas medias lunas, y agregue las rebanadas a la lechuga.
- Corta la menta en cintas , corta el cilantro y el perejil; agregue las hierbas a la lechuga.
- Agregue las piezas de pita enfriadas a la lechuga. Rocíe la mezcla de ensalada con la vinagreta de ajo y limón y mezcle bien.
- Divida la ensalada entre platos para servir o coloque en un plato grande. Cubra con queso feta y aceitunas desmenuzadas, si lo desea. Rocíe con tahini y / o aderezo de yogur con ajo, si lo desea. Espolvoree con semillas de comino molidas, tostadas y reservadas, si lo desea.
Rinde de 4 a 6 porciones de ensalada Fattoush .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 237 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 399 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 10 g |