Cómo tostar las semillas de comino

Tostar semillas de comino entero es fácil, y es una excelente manera de agregar una patada de sabor (y algo de crujiente) a los platos. El sabor terroso, rico y ligeramente ahumado de las semillas de comino tostado es excelente espolvoreado en casi cualquier plato que contenga comino molido , y una forma sabrosa de agregar un poco de crujido a ensaladas o sopas.

Las semillas enteras de comino están ampliamente disponibles en el pasillo de especias de las tiendas de abarrotes bien surtidas, y brindarlas en casa, como verá a continuación, es increíblemente sencillo y fácil.

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  Comience con semillas de comino entero

  Las semillas de comino entero, a diferencia del comino molido, están cada vez más disponibles en las tiendas de comestibles de todo tipo. Si no están en su pasillo de especias, busque en secciones de alimentos mexicanos o latinos, tiendas de alimentos naturales y secciones de especias a granel.

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  Ponga las semillas de comino en una sartén caliente

  Caliente una sartén pequeña o una sartén a fuego alto. Una vez que la sartén esté caliente, simplemente agregue las semillas de comino, ¡sin aceite! - todas a la vez.

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  ¡Sacuda esas semillas de comino!

  Agite la sartén para mantener las semillas de comino en movimiento y agite la sartén casi constantemente, hasta que las semillas se oscurezcan un poco y el hermoso aroma terroso del comino tostado se propague por su cocina, aproximadamente 1 minuto.

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  Retire las semillas de comino de la sartén

  Tan pronto como las semillas se tuesten, transfiérelas a un tazón o mortero y hierva para que se enfríen rápidamente y dejen de cocinar.

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  Aplastar las semillas de comino

  Puede usar las semillas de comino tostadas enteras, o puede sacar aún más sabor aplastándolas ligeramente en un mortero. Si no tiene un mortero, coloque las semillas de comino enfriadas en una bolsa de plástico y aplastelas con un rodillo o en el fondo de una sartén grande.

  También puede hacer su propio comino molido tostado haciendo girar las semillas de comino tostadas en un molinillo de café limpio y escrupulosamente limpio (limpie cualquier poso de café, muele 1/4 de taza de arroz, deséchelo y límpielo antes de moler las especias) o molinillo de especias .

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  Voila! Semillas de comino trituradas y tostadas

  Semillas de comino tostadas y ligeramente trituradas se pueden usar para decorar sopas y ensaladas, o espolvorear sobre casi cualquier plato que contenga comino molido.

  Particularmente me gustan las semillas de comino tostadas en esta ensalada Fattoush , rociadas en Beet & Cabbage Borscht , o adornadas encima de guacamole . También son encantadores agregados a quesadillas, tacos, ensaladas de todo tipo y sopas terrosas.

  Par de comino con champiñones, remolachas, verduras y papas en particular. Una pizca de semillas de comino tostadas son adorables en un gratinado de papa , por ejemplo.