Mi mamá prepara el mejor guacamole agregando salsa comprada en la tienda al aguacate, sazonando con sal y pimienta, y agregando un polvo de duende mágico que nadie más -yo incluido- parece ser capaz de replicar. Así que dejé de tratar de hacer que el guacamole sea tan bueno como el suyo y obtuve mi propio guacamole sazonado con chiles verdes asados y cilantro en lugar de tomate y cebolla. Es genial con patatas fritas, tacos o cualquier otra forma en que puedas usar guacamole.
Lo que necesitarás
- 1
- jalapeño u otro chile verde (o aproximadamente 1 cucharada de chile verde picado enlatado)
- 3 aguacates
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- 1/2 taza de hojas de cilantro (empaquetadas sueltas)
- 1 cucharada de jugo de lima
- Dash fina sal marina
Como hacerlo
- Asar el chile tostando directamente sobre la llama en una estufa de gas o debajo de un asador, girando con frecuencia. Deje reposar durante 5 o 10 minutos, quite la piel carbonizada, quite el extremo del tallo y las semillas, y pique.
- Mientras tanto, pique los aguacates, saque la carne y haga puré en un tazón mediano. Picar el ajo y picar finamente cilantro. Agregue al aguacate con jugo de lima y chile picado. Revuelve para combinar. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Sirva inmediatamente o almacene con plástico envuelto prensado directamente sobre su superficie para evitar que se dore y se enfríe.
Deseando algo diferente? Pruebe una de estas recetas de guacamole en su lugar.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 173 |
Grasa total | 13 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 31 mg |
Hidratos de carbono | 15 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 4 g |