Las pechugas de pollo son universalmente amadas porque son tiernas y jugosas cuando se cocinan correctamente, y porque se combinan bien con tantos ingredientes diferentes. Esta receta dulce y ligeramente picante es un buen ejemplo.
Si te gusta la canela, aumenta la cantidad de canela en esta receta a una cucharadita. Este entrante es delicioso servido con espárragos a la parrilla y pan francés.
Asegúrese de comprar pechugas de pollo que no midan más de 8 onzas cada una. Los senos más grandes provienen de gallinas mayores y se cuecen o estofan mejor. Serán duros si los cocina como lo indica esta receta.
Cuando estés asando pollo, asegúrate de cocinar sobre brasas medianas. El pollo necesita tiempo para cocinar. Si los carbones están más calientes que el medio, la carne puede quemarse antes de que el interior se cocine. De hecho, el calor indirecto es una de las mejores maneras de cocinar pollo. Coloque una bandeja para asar en el centro de la parrilla de carbón y apile los carbones alrededor de ella. Si el pollo se cocina demasiado rápido, colóquelo sobre la parte de la parrilla que no tenga carbón.
Y siempre cocine el pollo a 165 ° F según lo probado con un termómetro de carne confiable. El pollo cocinado a cualquier temperatura inferior a la que podría albergar bacterias peligrosas.
Deje que el pollo descanse después de que sale de la parrilla de 5 a 10 minutos para que los jugos se puedan redistribuir. ¡Entonces disfruta de cada bocado jugoso y sabroso!
Sirva este pollo con un poco de arroz cocido caliente o pasta, una ensalada de gelatina de frutas, algunos panecillos caseros y simples, y una tarta de helado o brownies para el postre.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de puré de manzana
- 1/3 taza de gelatina de manzana
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de miel mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
Como hacerlo
1. Prepare y precaliente la parrilla para que los carbones sean medios. Asegúrese de que la rejilla de la parrilla esté muy limpia. .
2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el puré de manzana, aplique gelatina, miel, miel, mostaza Dijon, canela, sal y pimienta, y revuelva para combinar.
3. Cuando esté listo para cocinar, engrase la rejilla de la parrilla con una toalla de papel humedecida en aceite.
4. Cepille la mezcla de manzana en el pollo y colóquelo en la parrilla a 4-6 "de los carbones medianos.
5. Cocine el pollo durante 15-20 minutos, volteándolo ocasionalmente y cepillándolo frecuentemente con la mezcla de gelatina, hasta que el pollo ya no esté rosado y la temperatura interna alcance los 165 ° F.
6. Deseche cualquier mezcla de gelatina restante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 815 |
| Grasa total | 47 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodio | 323 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 88 g |