Los polvorones son galletas tradicionales de España, especialmente populares durante la temporada de Navidad. Vienen en muchos sabores diferentes, incluido el limón. Estas cookies son muy alimonas, con ralladura de limón, cuajada de limón y limoncello. Esta receta es fácil de preparar, pero requiere que la masa se enfríe durante al menos 2 horas. Estirarlos y ponerlos en el horno, luego espolvorearlos con azúcar en polvo.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas (200 gr) de harina para todo uso
- 4 1/2 onzas (125 gr) de almendras peladas y blanqueadas
- 1 1/4 tazas (120 gr) de azúcar en polvo
- Manteca vegetal vegetal de 3 1/2 oz (100 gr)
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 oz (50 gr)
- cuajada de limón
- 1 cucharada. limón rallado
- 1 oz de licor de limoncello
- 1 huevo grande
- Opcional: 2 cdas. semillas de sésamo
- 1/4 taza de azúcar en polvo (para quitar el polvo)
Como hacerlo
CONSEJO: Para tostar la harina y tostar las almendras la noche anterior.
Primero, tuesta la harina. Caliente el horno a 300F (150C). Extienda la harina en una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear. Tueste la harina por unos 5 minutos. Retire del horno, y revuelva la harina con un cuchillo de mesa, luego regrese al horno para continuar tostando. Revuelva cada 5 minutos para un tiempo total de tostado de 25 minutos.
La harina cambiará a un color dorado en algunos lugares. Retire la harina del horno y permita que se enfríe.
Mientras la harina se está enfriando, tueste las almendras. Tueste en el horno o en una sartén sin engrasar a fuego medio. Revuelva a menudo, por lo que tostadas de nueces en todos los lados. Remover y dejar enfriar. Una vez frío, muele las almendras en un procesador de alimentos hasta que quede un polvo fino.
Usando una microplana o un rallador fino, ralle la parte coloreada de la cáscara de limón.
Coloque la manteca vegetal y el azúcar en polvo en un tazón grande y crema juntos. Agregue la harina, las almendras molidas, la cuajada de limón, la ralladura, el extracto de vainilla, el licor de limoncello y el huevo. Mezcle bien hasta que se forme una masa homogénea.
Forma la masa en una bola. Cúbralo bien con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 2 horas o durante la noche.
Cuando esté listo para hornear, retire la masa del refrigerador y caliente el horno a 360 ° F (180 ° C).
Estirar la masa con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente 1/3 a 1/2 pulgada (.84 a 1.3 cm. Puede ser un poco seco y desmenuzable. Use un cortador de galletas redondo (3 pulgadas de ancho), o un vaso para cortar la masa. Use una espátula para transferir las galletas a una bandeja para hornear sin engrasar o a una piedra para hornear.
Opcional: espolvoree la parte superior de cada galleta con semillas de sésamo y presiónelas suavemente en la masa con los dedos.
Hornee en el estante central en el horno durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que se tornen dorados. Permita que las cookies se enfríen en la bandeja de horno. Polvo de galletas con azúcar en polvo, utilizando un tamiz o tamiz.
Los polvorones están tradicionalmente envueltos en papel de seda de calidad alimentaria, y cada extremo está retorcido. Esta es una forma de hacer de estos un regalo festivo para las fiestas.| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 183 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |