La miel, la mantequilla y el azúcar moreno resaltan la dulzura natural de estas zanahorias baby cocidas, y el jugo de limón equilibra los sabores a la perfección.
Estas zanahorias bien sazonadas son rápidas y fáciles de preparar, y son un buen acompañamiento para una gran comida familiar o una cena navideña.
El sorgo o el jarabe de arce también pueden usarse en esta receta en lugar de la miel o probar algunas zanahorias baby glaseadas con azúcar moreno . La receta se reduce fácilmente para una cena más pequeña.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 a 2 libras de zanahorias bebé *
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de azúcar morena empaquetada
- Jugo de 1/2 limón
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado para decorar, opcional
Como hacerlo
- Enjuague las zanahorias pequeñas con agua fría y colóquelas en una cacerola mediana. Cubra con agua y agregue 1 1/2 cucharaditas de sal. Llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego a medio-bajo, cúbralo y continúe cocinando durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir y apartar.
- En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la miel y el azúcar morena y cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue el jugo de limón y mezcle suavemente las zanahorias cocidas, cubriéndolas bien. Continúe calentando, revolviendo suavemente, hasta que las zanahorias estén calientes y glaseadas con la mezcla de miel.
- Agregue la sal kosher y la pimienta negra recién molida, al gusto.
- Sirva inmediatamente adornado con perejil picado, si lo desea.
* Para hacer este plato con zanahorias de tamaño regular, pele las zanahorias y córtelas en tiras gruesas de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas de largo y de 1/4 a 1/2 pulgada de ancho.
Consejos y variaciones
- En lugar de perejil, adornar las zanahorias con unas cucharadas de cebollines cortados frescos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 139 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 555 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |