Especial es la descripción correcta para este macaroni y queso, y sabe tan bien como parece. Además de la mezcla de queso de cabra, queso cheddar y parmesano, se agregan hierbas frescas o secas a la mezcla.
Es una cacerola rica pero se puede hacer más liviana al disminuir la cantidad de queso. Vea los consejos y variaciones para más ideas.
Sirva con tomates en rodajas o una ensalada para una comida maravillosa, o úsela como guarnición.
Lo que necesitarás
- 8 onzas codo macarrones (alrededor de 2 tazas crudas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche, el 2 por ciento está bien
- 1 a 2 cucharadas de hierbas frescas picadas o 2 cucharaditas de hierbas de hojas secas (tomillo, salvia, cebollín, etc.)
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 onzas de queso de cabra con hierbas o llanura
- 8 onzas de queso cheddar afilado, rallado
- 4 onzas de queso parmesano rallado, dividido
- 1 taza de migas de pan blando
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Como hacerlo
- Engrase un plato para hornear de 2 cuartos. Caliente el horno a 350 F.
- Cocine los macarrones en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete; drenar, enjuagar y reservar.
- En una cacerola grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la harina hasta que esté bien mezclada y burbujeante. Poco a poco agregue la leche, revolviendo constantemente; continúe cocinando y revolviendo hasta que espese un poco. Agregue las hierbas, la sal y la pimienta, luego agregue el queso de cabra y el Cheddar. Agregue aproximadamente 3 onzas del queso parmesano. Continúe cocinando y revolviendo hasta que los quesos se hayan derretido. Agregue los macarrones escurridos y vuélvalos en la fuente para hornear preparada.
- Combine las migas de pan con las 2 cucharadas de mantequilla derretida y el queso parmesano restante. Mezcle hasta que esté bien mezclado y las migas estén bien cubiertas con mantequilla.
- Espolvorea sobre la cazuela. Hornee en el horno precalentado de 25 a 30 minutos, hasta que esté burbujeante y bien dorado.
Consejos y variaciones
- Agregue 1 diente de ajo picado a la cacerola con la mantequilla derretida y cocine por unos 2 minutos antes de agregar la harina.
- Agregue de 1 a 2 cucharadas de chalotes finamente picados a la cacerola con la mantequilla derretida y cocine hasta que estén tiernos. Agregue la harina, revuelva y continúe con la receta.
- Reemplace el queso de cabra y las hierbas con un paquete de queso Boursin con hierbas.
- Omita el queso parmesano, si lo desea.
- Agregue 1 taza de jamón cortado en cubitos a la salsa de queso antes de agregar los macarrones cocidos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 607 |
Grasa total | 36 g |
Grasa saturada | 21 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 93 mg |
Sodio | 1,260 mg |
Hidratos de carbono | 43 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 27 g |