Receta de hamburguesa serbia (Pljeskavica)

A pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) es una hamburguesa serbia popular de una u otra forma en los Balcanes, especialmente en Bosnia y Herzegovina y Croacia.

El nombre de estas empanadas de carne ( pljeskavice es plural) proviene de pljesak , una palabra que significa "aplaudir", el movimiento utilizado para formar estas hamburguesas delgadas y grandes.

Se pueden hacer con cualquier combinación de carne de cerdo, cordero y ternera y se pueden asar, asar, hornear o sartén, aunque la parrilla es tradicional. La mezcla de carne es generalmente idéntica a la utilizada para cevapcici , pequeñas salchichas que se forman a mano en lugar de ser metidas en una envoltura.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En un tazón grande, mezcle la carne molida, el puerco molido, el cordero molido, el ajo, la cebolla, la sal y el pimentón dulce o caliente hasta que estén bien combinados. No mezcle demasiado porque esto endurecerá la carne.
  2. Refrigere la mezcla de carne durante varias horas para que los sabores se fundan y para que la mezcla se firme.
  3. Caliente una parrilla, una parrilla interior, un asador o una sartén. Con las manos ligeramente humedecidas, divida la mezcla de carne en 6 porciones. Forma hamburguesas delgadas, de 9 pulgadas por 1/2 pulgada o aproximadamente del tamaño de un plato pequeño.
  1. Cocine pljeskavice unos 7 minutos por lado.
  2. Sirva con cebollas verdes o cebolla cruda picada, tomates, ajvar, lepinje o pan de pogacha y ensalada de papa serbia o ensalada de col al costado. Algunos serbios colocan la empanada en un pan grande como una hamburguesa estadounidense .

Otros tipos de hamburguesas de Europa del Este

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 2244
Grasa total 127 g
Grasa saturada 50 gramos
Grasa no saturada 53 g
Colesterol 813 mg
Sodio 4,200 mg
Hidratos de carbono 13 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 248 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).