Receta de Mini hamburguesas - Kotletki ruso

Esta receta de mini hamburguesas rusas o kotletki es un popular plato de comida rápida que se come para el almuerzo y la cena. En Polonia, estos se llaman kotleciki (kawt-let-SEE-kee), que son versiones en miniatura de kotlety . Se pueden hacer con cualquier combinación de carne molida, pero la carne de res y de cerdo son las más populares.

Aquí hay una foto más grande de mini hamburguesas rusas. Patatas ralladas o pan ablandado en leche se pueden utilizar como aglutinante. Si usa el primero, ralle 1 papa mediana pelada con la cebolla y saltee el pan y la leche.

Lo que necesitarás

• 2 rebanadas de pan blanco (rancio)
• 1/2 taza de leche
• 1 cebolla mediana (pelada y rallada finamente)
• 12 onzas de cerdo (molido)
• 12 onzas de carne picada molida
• 1 1/2 cucharaditas de sal (o al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 1/2 tazas de pan rallado (fresco)
• 1 taza de aceite vegetal (para freír)
• Opcional: pequeños encurtidos de eneldo o pepinillos
• Opcional: crema agria

Como hacerlo

1. En un tazón pequeño, remoje el pan en la leche hasta que esté suave y toda la leche haya sido absorbida. Transfiera a un tazón grande y agregue la cebolla rallada, las carnes, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
2. Con una cuchara para galletas pequeña, parte la carne en trozos del tamaño de una pelota de golf y aplástala ligeramente. Cubra el kotletki en pan rallado y deje secar durante unos 10 minutos.
3. Calienta el aceite a una profundidad de 1/4 de pulgada en una sartén grande y dore el kotletki a fuego medio en tandas, de 2 a 3 minutos por lado, agregue más aceite, si es necesario, y retírelo a un plato. Cuando todos los kotletki hayan sido dorados, devuélvalos a la sartén, agregue más aceite si es necesario, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén completamente hechos.

1. Transfiera a un plato de servir y decore con encurtidos y crema agria, si lo desea. Sirva con granos de alforfón en el lado.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1142
Grasa total	81 g
Grasa saturada	14 g
Grasa no saturada	50 gramos
Colesterol	159 mg
Sodio	1,688 mg
Hidratos de carbono	45 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	56 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).