Mi familia ama la gran variedad de sabores en esta deliciosa cacerola de fideos de atún. No solo está cargado de sabor, tiene un gran color y textura. Siéntase libre de dejar los champiñones o las aceitunas, o agregue algunos guisantes para reemplazar un ingrediente.
Si no le importa una miga de pan, cúbralo con 1/4 taza extra de queso parmesano.
Lo que necesitarás
- 6 onzas de fideos de huevo finos o medianos
- 5 cucharadas de mantequilla, dividida
- 1/2 taza de cebollas verdes
- 3 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de aderezo de hierba con ajo o condimentos similares
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 jarra o lata (12 a 15 onzas) de corazones de alcachofa, drenados, rebanados o picados
- 1 lata (2 1/4 onzas) de aceitunas maduras en rodajas, escurridas
- 1 jarra pequeña (2 onzas) de pimientos
- 1 jarra (4 a 6 onzas) de champiñones rebanados, escurridos
- 1/2 taza de queso parmesano rallado fresco, más más para cubrir
- 1 lata grande (de 12 a 14 onzas) de atún, escurrida y en copos (o use 2 latas estándar)
- sal al gusto
- 1 taza de migas de pan fresco o croissant migajas
Como hacerlo
Cocine los fideos en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir bien y dejar reposar.
Caliente el horno a 350 F.
Ligeramente un plato para hornear 2 a 2 1/2-quart.
En una cacerola grande, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas verdes y saltee durante 1 minuto. Agregue la harina y continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos. Poco a poco agregue la leche; cocine, revolviendo, hasta que espese.
Agregue los condimentos a la leche junto con los corazones de alcachofa, aceitunas, pimientos, champiñones y 1/2 taza de queso parmesano.
Cocine la salsa, revolviendo, hasta que el queso parmesano se haya derretido. Agregue el atún en copos; probar y agregar sal, según sea necesario. Revuelva en fideos.
Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada.
Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla; mezcle con las migas de pan hasta que esté bien cubierto. Agregue 1 o 2 cucharadas de queso parmesano rallado a las migas de pan. Espolvorea las migas sobre la cazuela.
Hornee de 25 a 30 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante, y la cobertura esté dorada.
Comentarios del lector
"A todos nos gustó, aunque hice una parte sin las aceitunas. A uno de los niños no le gustan. Todos pensaron que era muy sabroso". WB
"... lo haría de nuevo en un abrir y cerrar de ojos. Gracias por la idea, siempre buscando nuevas formas de hacer cazuela de atún". RM
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