Después de comer este "Unstirfry Vegetal Crudo" de inspiración china, ¡quizás te preguntes para qué necesitas un wok! Las verduras crudas se mantienen crujientes y coloridas mientras se ablandan un poco en el deshidratador para dar una sensación cálida y reconfortante, como la comida china cocida. Me gustan las verduras gruesas con este tipo de plato, y puedes usar cualquiera que tengas alrededor. Por el bien de la belleza y una variedad de nutrientes, la receta requiere tres colores de pimientos, pero uno será suficiente. También puede omitir el aceite si no puede encontrar el sésamo prensado en frío (el aceite de oliva y de coco cambiará el sabor considerablemente).
Empareje este plato de vegetales crudos con arroz "coliflor" crudo para una comida de relleno.
Ver también: Las mejores recetas fáciles de alimentos crudos
Lo que necesitarás
- 1 calabacín grande, descuartizado y rebanado
- 1 taza de cremini o champiñones, descuartizado
- 1/4 de cada uno de los pimientos rojos, naranjas y amarillos picados
- 1 zanahoria grande, en rodajas
- 1 taza de repollo morado, picado
- 1 puerro, en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, picados o prensados
- Pedazo de jengibre de 2 a 3 pulgadas, pelado y picado
- 1/2 limón, jugo
- 2 cucharadas de néctar de agave (opcional)
- 1 cucharadita de mostaza molida de tierra
- 1 a 2 cucharadas de aceite de sésamo prensado en frío, opcional
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro o blanco
Como hacerlo
- Mezcle todos los ingredientes y deshidrátelos a 145 ° F durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.
- Quítelo y cómelo inmediatamente o refrigérelo en un recipiente hermético.
Este plato chino de comida cruda "salteados" es perfecto sobre arroz crudo de coliflor.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 226 |
Grasa total | 7 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 59 mg |
Hidratos de carbono | 38 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 6 g |