Pomelo es uno de los cuatro cítricos no híbridos. Todos los demás cítricos son híbridos derivados de uno o más de estos cuatro. El pomelo es una fruta grande de aproximadamente seis a diez pulgadas de diámetro y pesa de uno a dos kilogramos. La pulpa comestible, sin embargo, es pequeña en relación con el tamaño de la fruta. La corteza amarga es gruesa y no comestible.
Debido al tamaño de la fruta, algunos vendedores de fruta lo hacen conveniente para los compradores al vender el pomelo en segmentos. Si una fruta entera es demasiado para ti, comprar uno o dos segmentos podría ser la forma más inteligente de hacerlo. De esta forma, consumes el pomelo antes de que se seque.
Para usar la pulpa de pomelo para hacer esta ensalada, pele y deseche la piel que cubre cada segmento de la fruta. Luego usa tus manos para separar la pulpa.
Los camarones van muy bien con pomelo, pero también puedes usar calamar cocido o pollo. Si usa pollo, elija un filete pequeño (un muslo o medio pecho tiene el tamaño justo) y triture la carne cocida.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharada de jugo de lima (o limón o
- Kalamansi )
- 1 chile de ojo de pájaro (en rodajas finas)
- 1/8 cucharadita de jengibre (rallado)
- 1/8 de cucharadita de ajo (picada)
- 1 cucharadita de azúcar
- 3-4 gambas medianas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 taza de pulpa de pomelo (triturada)
- 1/2 taza
- brotes frescos de frijol mungo (enjuagados y drenados bien)
- 6 a 8 hojas de albahaca y limón
- 6 a 8 hojas de menta
- 3 ramitas de
- cilantro
Como hacerlo
- Hacer el aderezo En un frasco pequeño con un tapón de rosca, vierta la salsa de pescado y el jugo de lima. Agregue el chile rebanado, el jengibre rallado, el ajo picado y el azúcar. Vierta dos cucharadas de agua. Enrosque la tapa y agite hasta que el azúcar se disuelva. Reserve para permitir que los sabores se desarrollen mientras prepara el resto de los ingredientes para la ensalada.
- Corta las cabezas de los camarones. Despega las conchas pero deja las colas encendidas. Haz un corte superficial a lo largo de la parte posterior de cada camarón y saca el hilo negro del interior (es el sistema digestivo del camarón y no quieres comerlo). Mezcle los camarones con un poco de sal y pimienta. Cocine al vapor, a la parrilla o a la parrilla. No cocine en exceso.
- En un recipiente para mezclar, ponga el pomelo rallado, los brotes de frijol mungo, la albahaca, la menta y el cilantro. Mezcle ligeramente con sus manos.
- Saque la mezcla de pomelo y coloque en un plato de ensalada. Arregle los camarones en la parte superior. Espolvorea las nueces. Rocíe el aderezo preparado sobre la ensalada.