Esta ensalada de papas cremosa y deliciosa es fácil de preparar y definitivamente será una delicia para la multitud. Recomiendo un aderezo de queso azul refrigerado de buena calidad o uno hecho desde cero para esta receta.
Lo que necesitarás
- 8 papas doradas grandes de Yukon
- 1 1/2 taza / 360 ml de aderezo de ensalada de queso azul grueso de buena calidad
- 1/2 taza / 120 ml de mayonesa
- 5 tiras de tocino, cocinado y desmenuzado
- 1/4 taza / 60 ml de queso azul desmenuzado
- 3 huevos duros, refrigerados, pelados y picados
- 2 cebollas verdes, lavadas y picadas
- 1 cucharada / 15 ml de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de chile en polvo suave (opcional)
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de ajo en polvo
Como hacerlo
Pele las papas y los dados en trozos de 1 pulgada. Hierva las papas en agua con sal (aproximadamente 1 cucharada) hasta que estén tiernas. Escurra las papas y colóquelas en un baño de hielo por 15 minutos y drene nuevamente. Mientras se enfrían las papas, mezcle el aderezo de queso azul, la mayonesa, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta negra, el chile en polvo y el ajo en polvo en un recipiente grande de plástico o de vidrio. Agregue las papas, 2 de los huevos, 1/2 del queso azul desmenuzado, 1/2 de la cebolla tierna y 2/3 del tocino desmenuzado.
Combina suavemente. Pruebe la sal y agregue más si es necesario. Coloque la ensalada de papa en un plato para servir y cubra con el tocino restante, la cebolla verde y el queso azul. Guárdelo en el refrigerador por 2 horas antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 366 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodio | 1,466 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 14 g |