Recetas tradicionales rumanas

Rumania ha sido ocupada a lo largo de la historia por los griegos, los romanos, los turcos y el Imperio austrohúngaro. Otros países europeos, como Francia, Italia, Polonia y Rusia, también han tenido un profundo efecto en el idioma y la cultura de Rumania. De hecho, el idioma rumano es una lengua romance como el latín, el francés, el italiano y el español, y no eslavo como cabría esperar. Estas influencias culturales mixtas son evidentes en la comida tradicional rumana. Las hierbas, especias y vegetales rumanos más comunes son pimienta de Jamaica, albahaca, hojas de laurel, semillas de alcaravea, raíz de apio , clavo, canela, cilantro, eneldo, apio, perejil, chirivía, romero, ajedrea, estragón y vainilla.

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  Appetizer propagación de salami, salchichas y quesos - Mezeluri

  A los rumanos les encanta entretener y casi cualquier celebración incluiría una extensión de salami, salchichas y quesos, conocidos como mezeluri . Muchas de las salchichas son de Hungría, Alemania y Polonia, pero el salam de sibiu rumano es popular. Y muchos de los quesos incluyen feta y kashkaval de Turquía, Grecia y Bulgaria. A menudo, la bebida de elección con un aperitivo es ţuică , un brandy de ciruela potente, similar a la rakia búlgara y al slivovitz serbio.

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  Receta rumana de Salata de Boeuf - Ensalada de patata / carne

  Salata de Boeuf, literalmente "ensalada de carne" de los franceses, en realidad se puede hacer con carne de res, pollo, salchichas o cualquier otra proteína que uno desee. Las recetas abundan y varían de familia a familia y de región a región. Esto se conoce como Ensalada Olivier en Rusia.

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  Receta de sopa de albóndiga agria - Ciorbă de Perisoare

  Ciorbă es un tipo distintivo de sopa rumana que se agria con vinagre, jugo de chucrut u otro agente amargo. La sopa de albóndiga agria es una de las más tradicionales de las sopas agrias, pero el cibou de col es también popular, y la sopa de tripa es considerada la mejor comida para la resaca .

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  Polenta - Mamaliga

  Mamaliga es un plato secundario básico en Rumania que a menudo reemplaza el pan u otros granos y almidones. La polenta clásica rumana se sirve con leche tibia o crema agria, y a menudo se beneficia de telemea, queso feta u otro queso rallado en la parte superior. A veces, la mamaliga se sirve con un huevo en la parte superior. Pero la mamaliga con mayor frecuencia se sirve como guarnición con guisos o sarmale (ver la receta de repollo relleno rumano a continuación). Esta receta de mamaliga es para una polenta suave básica. Otro tratamiento común de la polenta es en esta receta de aperitivos Mamaliga Balls .

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  Rumano Wee Ones Salchichas - Mititei

  La historia cuenta que es una popular posada rumana de mediados del siglo XIX, famosa por sus salchichas, que no era favorita de los clientes. Para ahorrar tiempo, el chef formó la mezcla de carne sin relleno en cilindros en forma de salchicha y los asó a la parrilla con carbón. Los clientes se deleitaban con "los pequeñitos sin piel", por lo que estas salchichas sin carcasa se conocían como mititei o "los pequeñitos".

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  Receta rumana de cerdo Cordon Bleu - Cordon Bleu Şniţel

  Schnitzel o şniţel es un plato principal popular en restaurantes, lugares de comida rápida y hogares en toda Rumania. Es típico del escalope austríaco / alemán, pero se puede hacer con cualquier tipo de carne o ave. Esta receta para un tipo de escalope conocido como cordon bleu de cerdo, o cordon bleu şniţel en rumano, presenta lomo de cerdo machacado relleno de jamón o jamón y queso. Otros escalopes rellenos rumanos populares son los şniţel mozaic-rulat rellenos con dos capas de carne finas, queso, pimientos rojos y relleno de champiñones. Y luego está el sniţel de ciuperci , un buñuelo de setas.

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  Receta rumana de kebabs de pollo - Frigarui

  Esta receta de kebabs de pollo rumano o frigarui se puede hacer solo con pollo sazonado o una combinación de pollo y verduras. Frigarui también se prepara con carne de cerdo o ternera y, a veces, con tocino ensartado con cebollas, pimientos, tomates y champiñones, y luego se cocina a la parrilla. Es una comida callejera rumana popular.

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  Receta de crepes rumanos - Clătite

  Delgado, los panqueques al estilo francés son populares en toda Europa del Este y se conocen como palacinke en Serbia y Croacia, palacsintas en Hungría y nalesniki en polaco, y así sucesivamente. En Rumania, las crepes se conocen como clătite . Dependiendo del relleno, se pueden servir como aperitivo, comida o postre. Cualquier receta de crepe va a estar bien.

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  Receta de Savarin rumana - Savarina

  Aquí hay otro ejemplo de las influencias eslavas y francesas en la comida rumana. La savarina rumana es prácticamente idéntica a la baba au rhum francesa y la babka bañada en ron polaca sin pasas. Este pastel está hecho con una masa de levadura dulce que se remoja en un sirope de ron durante la noche después de hornear y luego se llena con crema pastelera o se cubre con crema batida y se adorna con fruta fresca o, como mínimo, una cereza marrasquino. Este postre tradicional a menudo se sirve en ocasiones de celebración como bodas, bautizos y otros eventos felices.