Según la historia, una popular posada rumana de mediados del siglo XIX, famosa por sus salchichas, era una de las favoritas de los clientes. Para ahorrar tiempo, el chef formó la mezcla de carne sin relleno en cilindros en forma de salchicha y los asó a la parrilla con carbón. Los clientes se deleitaban con "los pequeñitos sin piel", por lo que estas salchichas sin carcasa se conocían como mititei o "los pequeñitos".
Mititei también se puede hacer con cordero o carne de cerdo o una combinación, y se forma en empanadas o albóndigas y a la parrilla, a la parrilla, frito o horneado en el horno. Las parrillas interiores funcionan muy bien también.
Lo que necesitarás
- 1 libra de toma de tierra
- 1 libra de cerdo molido
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua
- 3 a 9 dientes de ajo finamente picados o al gusto
- 2 cucharaditas de tomillo
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante o al gusto
- 1 cucharada de pimentón húngaro caliente o al gusto
- 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Coloque 1 libra de carne molida, 1 libra de carne de cerdo molida, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua, 3 a 9 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de tomillo, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante, 1 cucharada de pimentón húngaro caliente, 2 cucharaditas de semillas de alcaravea, 1 cucharadas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra en un tazón grande y mezclar bien, mojando las manos con frecuencia para mantener la carne húmeda. Cubra el tazón y refrigere por lo menos 6 horas o toda la noche.
- Con las manos ligeramente humedecidas, divida la mezcla en 18 porciones iguales y forme salchichas ovaladas de aproximadamente 3 pulgadas de largo y 1 1/2 pulgadas de grosor.
- Ase a la parrilla, ase a la parrilla o fríe en la sartén por 7 minutos por cada lado o hornee a 350 grados por 15 minutos.
- Sirva con ensalada de tomate y cebolla verde, crema agria espolvoreada con pimentón, papa al horno o papas fritas, o arroz.
- "Mititei" son excelentes aperitivos y son deliciosos frío al día siguiente en un sándwich.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 407 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodio | 1,259 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |