Por alguna razón, la simple pregunta de si está bien almacenar vino en el refrigerador aparece con bastante frecuencia.
Parece lógico
Tal vez es el conocimiento general de que el vino debe mantenerse en un ambiente fresco y oscuro que hace que el refrigerador de la cocina estándar sea una primera parada razonable cuando se pregunta dónde almacenar un vino favorito.
O tal vez es la proximidad a la preparación de alimentos lo que lleva a preguntarse si los vinos pueden o deben almacenarse en la nevera.
En una palabra, no
No importa cuán lógico pueda parecer guardar el vino en el refrigerador, la respuesta breve es enfática: "No". Un refrigerador doméstico típico no proporciona las condiciones óptimas para almacenar vino durante más de uno o dos días.
Por qué el refrigerador de cocina no es ideal para almacenar vino
El refrigerador de la cocina común mantiene una temperatura fría de 35 a 38 F, con niveles relativamente bajos de humedad (en el rango del 30%).
Las temperaturas óptimas para almacenar el vino varían entre 45 y 60 F, con niveles ideales de humedad que rondan entre el 70 y el 90%.
Además, los vinos deben mantenerse libres de vibraciones excesivas, y ese motor pesado que funciona todo el día en el refrigerador de su cocina sería una fuente constante de vibración del vino.
¿Qué hay de las unidades de refrigeración de vino?
Las unidades de refrigeración de vino mantienen temperaturas ideales específicas para almacenar vino, en el rango de temperatura de 45 a 60 F.
Están diseñados específicamente para mantener la vibración al mínimo mientras se mantienen los vinos de lado en un ambiente fresco y oscuro.
Sin embargo, la desventaja de las unidades de refrigeración de vino es que no están diseñadas para controlar los niveles de humedad.
Almacenamiento de vino 101
Si bien los refrigeradores normales no proporcionan un ambiente óptimo para almacenar el vino a largo plazo, no es necesario que invierta en una bodega elegante para realizar el trabajo.
Solo recuerde mantener su vino fresco, mantenerlo oscuro, mantenerlo quieto y mantenerlo de lado si tiene cierres de corcho natural en su vino.
Si puede agregar algo de humedad y mantener la consistencia de la temperatura, entonces tendrá cubiertas la mayoría de sus bases de almacenamiento de vino.