Las capas de fresas endulzadas en rodajas frescas hacen que estos panqueques sean especiales. ¿Qué mejor manera de disfrutar una mañana de fin de semana que con un plato de panqueques con fresas frescas y jugosas?
Estos panqueques están hechos con una fórmula básica, y las fresas maceradas se preparan simplemente con fresas en rodajas y azúcar granulada. Consulte las variaciones a continuación para agregar un giro a la versión clásica.
Lo que necesitarás
- 2 tazas
- fresas en rodajas
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas a 1 2/3 tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita
- extracto de vainilla
Como hacerlo
- Combine las fresas con 3 cucharadas de azúcar en un tazón. Mezcle y reserve cuidadosamente durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las fresas harán su propio jugo
- En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear, 2 cucharadas de azúcar y sal; revuelva para mezclar.
- En otro tazón, bata los huevos con 1 1/2 tazas de leche. Agregue la mezcla de harina junto con la mantequilla derretida y la vainilla. Agregue un poco más de leche si la mezcla es demasiado espesa. Revuelva hasta que esté suave y bien mezclado.
- Usando aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada panqueque, cocine en una plancha caliente y engrasada. Cocine hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado en el fondo; dale la vuelta con una espátula y dobla el otro lado.
- Coloque los panqueques con las fresas en rodajas y sírvalos con su jarabe favorito.
Consejos
- Para mantener calientes los siguientes lotes de panqueques, caliente el horno a 200 ° F. Coloque los panqueques en un plato o bandeja para hornear en el horno precalentado y cubra ligeramente con papel de aluminio mientras prepara los panqueques restantes.
- Después de 30 a 45 minutos, cubra las fresas y refrigere hasta el momento de servirlas.
Variaciones
- Panqueques Naranja: a los ingredientes secos, agregue 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada y 1/4 taza de jugo de naranja. Reduzca la leche en aproximadamente 1/4 de taza.
- Panqueques mullidos: separe los huevos. Hacer la mezcla con las yemas de huevo. Batir las claras de huevo a los picos rígidos y luego doblarlos en la masa de panqueque hasta que se mezclen.
- Agregue 2 cucharadas de Cointreau o Grand Marnier a las fresas y reduzca el azúcar a 2 cucharadas.
- Agregue 2 cucharadas de jugo de naranja o jugo de limón a las fresas en rodajas y reduzca el azúcar a 2 cucharadas.
- Haga la salsa con 1 taza de fresas en rodajas y 1 taza de arándanos frescos. Agregue 1/4 taza de azúcar granulada y deje reposar por 45 minutos.
- Agregue los plátanos en rodajas a las capas con las fresas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 632 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 247 mg |
| Sodio | 2,168 mg |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 40 g |