La compota de manzana casera es uno de los proyectos de cocina más sencillos que puedes emprender, incluso más fácil si usas la olla de cocción lenta. Todo lo que necesita es un corto tiempo de preparación, y en unas pocas horas de inactividad, tendrá el puré de manzana perfecto para su gusto, endulzado o sin azúcar, áspero o suave, especiado o simple, depende totalmente de usted. El producto final puede congelarse o conservarse en un baño de agua para un almacenamiento a largo plazo.
Aquí no es necesario pelar ni extraer muestras de manzanas laboriosamente. Un simple molino de alimentos se encargará de todo eso al final del proceso. Las cáscaras, especialmente de las manzanas rojas, le darán a la compota de manzana final un hermoso color rubor. Es una buena idea usar manzanas orgánicas en este caso, ya que cocinarás las pieles con la salsa.
Sin embargo, si prefiere su compota de manzana mucho más grumosa, pele y base las manzanas primero, y simplemente machaque con un triturador de patatas al final hasta obtener la consistencia deseada.
Lo que necesitarás
- Manzanas de 4 libras (1.8 kg)
- 1/4 taza (57 g) de azúcar moreno claro O 3 cucharadas (45 ml) de miel (opcional)
- 1/4 cucharadita de canela molida (opcional)
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
- 1 taza (236 ml) de agua
- 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
Como hacerlo
- Lava las manzanas Si se sienten cerosos, frótelos con un cepillo de verduras. Cortar en rebanadas o trozos no más gruesos que 3/4 de pulgada.
- Coloque los trozos de manzana preparados en la olla de cocción lenta y mezcle con el azúcar y las especias, si los está usando. Si usa miel en lugar de azúcar, disuélvala en el agua por separado antes de agregarla a las manzanas.
- Combina el agua y el jugo de limón. Vierta el líquido sobre las manzanas. Dar todos los ingredientes en la olla de cocción lenta un buen revuelo.
- Cubra la olla de cocción lenta. Cocine la compota de manzana en la configuración baja durante 6 horas, o en la configuración alta durante 3 horas.
- Dependiendo de la consistencia que desee, pase la salsa por un molino de alimentos usando pantallas más gruesas o más finas, según lo desee. Si desea un puré de manzana extra suave, licúe el puré de manzana colado en un procesador de alimentos o licuadora.
- Para congelarlo, simplemente transfiera la compota de manzana a recipientes o bolsas aptas para congelación, elimine la mayor cantidad de aire posible y congélela por hasta 3 meses.
- Para puré de manzana , llene frascos de media pinta pintados o pintados (no es necesario esterilizar los frascos para esta receta) dejando 1/2 pulgada del espacio libre entre la parte superior de los alimentos y los bordes de los frascos. Use un cuchillo de mantequilla o una cuchara pequeña para liberar cualquier burbuja de aire.
- Limpie los bordes de los frascos con un papel humedecido o una toalla de tela limpia (cualquier alimento pegado a las llantas podría evitar un buen sellado). Asegure las tapas de conservas. Procese en un baño de agua hirviendo durante 20 minutos. Ajuste para su altitud si es necesario.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 83 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 0 g |