Pollo con tomate y vino

Esta receta simple está hecha con cuartos de pollo o muslos, ajo y cebollas, y tomates y vino. Es un plato básico de pollo salteado y hervido a fuego lento para la sartén.

Los muslos de pollo y las piernas enteras no solo son muy sabrosas, sino que se mantienen jugosas y son fáciles de pagar en comparación con las pechugas de pollo.

Sirva este plato con arroz, panecillos crujientes y una ensalada arrojada.

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Lo que necesitarás

• 2 a 2 1/2 libras de muslos de pollo o cuartos de pierna
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 taza
• Aceite de oliva virgen extra l
• 1 taza de cebolla picada
• 8 onzas de champiñones en rodajas, opcional
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates, cortados en cubitos
• 1/2 taza de vino blanco seco o rojo

Como hacerlo

1. Sazonar el pollo con sal kosher y pimienta negra recién molida.
2. Coloque un horno holandés o una cacerola grande a fuego medio. Agregue el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue las piezas de pollo y cocínelas, volteándolas frecuentemente, hasta que estén doradas. Retire el pollo y vierta la mayor parte del aceite.
3. Agregue la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 3 minutos. Agregue los champiñones, si está usando, y continúe cocinando hasta que los champiñones estén tiernos y las cebollas ligeramente doradas. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.

1. Devuelve los trozos de pollo a la sartén. Vierta la 1/2 taza de caldo de pollo y laurel; Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
2. Agregue los tomates y el vino y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos más o hasta que el pollo esté tierno y cocido.
3. Sirva esta sencilla receta de pollo sartén con arroz o fideos y una ensalada arrojada, y asegúrese de ofrecer pan crujiente o panecillos con este plato.

Según el USDA, el pollo y otras aves deben cocinarse a una temperatura mínima de 165 F. Verifique con un termómetro de lectura instantánea insertado en las piezas más gruesas de pollo, sin tocar el hueso.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	961
Grasa total	62 g
Grasa saturada	13 g
Grasa no saturada	33 g
Colesterol	213 mg
Sodio	977 mg
Hidratos de carbono	23 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	73 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).