Sencillos pechugas de pollo sin hueso con tomates y alcaparras

Sirva este pollo fácil de degustar con pasta cocida caliente o un plato de arroz para una comida deliciosa y fácil.

Use pechugas de pollo molidas sin hueso o chuletas de pollo en rodajas finas en esta receta.

Un poco de vino blanco saborea este plato, pero se puede agregar más caldo de pollo como sustituto si prefiere un platillo sin alcohol.

Lo que necesitarás

• 4 a 6 mitades de pechuga de pollo sin hueso, sin piel *
• 3 cucharadas de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas
• aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco seco, como chardonnay
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 3 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Como hacerlo

1. Usando un mazo de carne, golpee suavemente las pechugas de pollo entre las láminas de plástico con un espesor uniforme de aproximadamente 1/2-pulgada.
2. Combine la harina con sal y pimienta; dragar el pollo en la mezcla de harina.
3. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande o saltee la sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente; agregue el pollo y cocine por unos 5 minutos, hasta que se dore. Dé vuelta y cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos más, o hasta que se dore.

1. Retire el pollo a un plato por el momento.
2. A la sartén, agregue el ajo picado, el vino y el jugo de limón. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, o hasta que el líquido casi se haya evaporado. Agregue los tomates y el caldo de pollo; cocine a fuego lento durante 4 minutos, o hasta que se reduzca en aproximadamente un cuarto. Agregue las alcaparras y cocine durante 2 minutos más. Agregue 1 cucharada de mantequilla y coloque el pollo en la sartén. Continúe hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido.
3. El tiempo de cocción puede variar, dependiendo del grosor del pollo.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1007
Grasa total	58 g
Grasa saturada	17 g
Grasa no saturada	24 g
Colesterol	289 mg
Sodio	790 mg
Hidratos de carbono	23 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	92 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).