El sabor de la col y la manzana se complementan maravillosamente, es una combinación clásica. Agregue algunas semillas de mostaza y agregará un sorprendentemente delicioso bocado a este plato fácil de preparar. Solo esas pocas semillas agregan chispa y una profundidad de sabor real a un plato por lo demás bastante suave.
Sirva esta receta de repollo con cerdo asado para obtener el efecto completo. El sabor suave (ish) del cerdo a menudo necesita un poco de jazz, así que qué mejor que la textura y el sabor de la mostaza, otro combo clásico. Bangers y Mash son otra gran combinación.
Si desea aumentar el sabor picante de la mostaza, puede agregar otras ½ cucharadita de semillas de mostaza al final del tiempo de cocción, pero tenga cuidado, esto eleva un poco el nivel del calor y los niños no lo aprecian. Si no tiene semillas de mostaza a la mano, proceda con la receta sin las semillas, pero agregue 1-2 cucharadas de mostaza integral en su lugar. Un sabor diferente, pero bueno, no obstante. .
Lo que necesitarás
- 8 fl oz / 250ml de jugo de manzana sin azúcar
- Repollo rojo de 8 oz / 250g lavado y cortado en láminas finas
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza, ligeramente trituradas (o extra para obtener más zing, vea la introducción)
- sal y pimienta negra molida al gusto
Como hacerlo
Vierta el jugo de manzana y el agua en una sartén lo suficientemente grande como para tomar toda la col. Llevar el jugo de manzana a ebullición suave.
Agregue el repollo rojo a la sartén, seguido de las semillas de mostaza ligeramente trituradas, revuelva todo bien. Sazone con sal y pimienta, revuelva nuevamente y vuelva a hervir. Cubra con una tapa ajustada (use una hoja de papel de aluminio si no tiene una tapa) y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando esté listo, el repollo debe estar tierno pero no empapado, es necesario retener un poco de mordisco (a nadie le gusta el repollo empapado ya que pierde mucho sabor y nutrición cuando se cocina demasiado).
Escurrir el repollo a través de un colador. Colóquelo en un plato caliente para servir. Revise el condimento para probarlo y agregue un poco más de sal o pimienta si es necesario.
Si sientes que te gustaría un poco más de calor, entonces ahora es el momento de agregar un poco más de semillas de mostaza, pero ten cuidado, una vez allí es difícil, si no imposible, eliminarlas.
Nota: Si encuentra que el repollo está demasiado caliente para usted, agregue un poco de mantequilla y revuelva a través de la col tibia, no eliminará todo el calor pero lo ablandará.
Esta receta está adaptada de T hink Vegetables, un sitio de referencia británico para todas las cosas vegetales.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 44 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |