Rumaki es un aperitivo de fiesta popular, probablemente de origen hawaiano, que se remonta a mediados del siglo XX. La primera referencia conocida fue en el menú de 1941 del restaurante, Don the Beachcomber .
Las castañas de agua en rodajas se intercalan en un hígado de pollo y se envuelven en tocino. Los hígados de pollo envueltos se marinan en una mezcla fácil de salsa de soja y especias. Siéntase libre de usar hígados de pollo enteros sin cortar.
¿No te gustan los hígados de pollo? Echa un vistazo a las posibles variaciones debajo de la receta.
Lo que necesitarás
- 30 hígados de pollo
- 15 rebanadas de tocino (muy finas, cortadas a la mitad en cruz)
- 1 lata / 8 onzas de castañas de agua en rodajas (escurridas)
- 1/3 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de polvo de curry (o use polvo de 5 especias)
- 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
- sal guisada (al gusto)
- guisar pimienta (al gusto)
Como hacerlo
- Corta cada hígado de pollo por la mitad; Ponga las castañas de agua dentro del envoltorio con una rodaja de tocino y asegúrelo con un palillo de dientes. Espolvorear con sal y pimienta.
- Combine la salsa de soya, la mantequilla derretida, el jengibre y el polvo de curry en un recipiente lo suficientemente grande como para acomodar los hígados de pollo.
- Agregue los hígados de pollo; voltee a cubrir y luego macere durante varias horas o toda la noche.
- Justo antes de servir, espolvoree sal y pimienta y ase a fuego lento por unos 5 minutos por cada lado.
Hace 30 aperitivos.
Consejos y variaciones
- El rumaki se puede hornear en un horno de 350 F hasta que el tocino esté crujiente.
- Reemplace los hígados de pollo con vieiras de mar grandes en rodajas por la mitad horizontalmente.
- Reemplace los hígados de pollo con trozos de piña. Envuelva una rebanada de castaña de agua y trozo de piña en tocino. Marinar y cocinar según las indicaciones, o hasta que el tocino esté crujiente.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1212 |
| Grasa total | 72 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 28 g |
| Colesterol | 423 mg |
| Sodio | 577 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 132 g |