Si visitas con frecuencia este sitio web, entonces sabes que el conejo es una de mis carnes favoritas. No solo su delicado sabor combina bien con las frutas y las salsas, sino que también es una de las carnes más sanas que puedes comer. Los cocineros están redescubriendo el conejo como una deliciosa alternativa a las carnes frías, pero aún no ha llegado a los supermercados, por lo que tendrás que pedir conejo a un carnicero (si tienes uno) o en línea. Investigué varios vendedores de carnes en línea, y esta lista es la mejor.
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Marx FoodsImagen © Exotic Meats USA La familia de Marx Foods tiene, por mucho, el mejor conejo que puedes comprar. Sus conejos carnosos pesan entre 3 a 3-1 / 2 libras y están bellamente procesados. Marx Foods tiene un inventario impresionante de todas las carnes, aves de corral y vegetales orgánicos, pero debido a que principalmente venden en restaurantes finos, solo puedes comprar un conejo de Marx Foods a granel. Haga clic aquí para leer una reseña más detallada de Marx Foods. Muy recomendable
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Nicky USAImagen © Nicky USA Nicky USA, ubicado en Portland, Oregon, se especializa en carnes y carnes de caza cultivadas en el noroeste del Pacífico. Su subsidiaria, Nicky Farms, es de propiedad familiar y está muy involucrada en el procesamiento de la carne, particularmente para garantizar que sus fincas sostenibles practiquen la cría de animales responsable y humana. Nicky Farms ofrece una amplia variedad de carnes y carnes de caza de alta calidad, que incluyen una rana, un cocodrilo y un canguro. Sus conejos enteros pesan entre 2-1 / 2 y 3 libras. También puede comprar barrigas de conejo, cuartos delanteros, monturas y "ofertas" a granel a precios razonables. Muy recomendado
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Prairie Harvest Specialty FoodsPrairie Harvest, ubicada en Spearfish, Dakota del Sur, es una compañía especializada en carnes que se enorgullece no solo por la alta calidad de sus carnes sino también por su excelente matanza. Prairie Harvest sirve principalmente restaurantes de alta gama, pero también venderá al público en general. Obtienen carnes de caza de granjas locales. Prairie Harvest obtiene sus conejos de Iowa. Como es habitual con otras fuentes de carne en línea, sus productos se envían en hielo seco para una entrega de dos días. Prairie Harvest tiene excelentes productos para el público en general, pero los precios son mejores para los chefs profesionales. Recomendado
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D'ArtagnanImagen © D'Artagnan D'Artagnan, con sede en la ciudad de Nueva York, es famoso por su excelente foie gras (y su defensa del foie gras), pero también tienen una amplia selección de carnes de caza. D'Artagnan obtiene conejos humanos de una cooperativa de granjas locales del estado de Nueva York. Este es el más caro de todos los sitios que he investigado. Hay pocas dudas de que la calidad de D'Artagnan es excelente, pero definitivamente son demasiado caros.
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Igourmet.comIgourmet.com comenzó inicialmente en 1997 como un recurso en línea para quesos y comidas finas, pero desde entonces ha crecido y se ha ampliado para incluir carnes, aves de corral y carne de caza. El sitio web es muy fácil de usar, y dentro de cada categoría, hay recetas para los productos ofrecidos. La selección de Igourmet.com para carnes de caza no es tan extensa como otros sitios web, y extrañamente incluyen caracoles en la categoría de carne de caza, pero lo que sí tienen es una excelente calidad. Sus conejos criados en Iowa son 2-1 / 2 libras para dos en un paquete, más envío. Debido a que Igourmet.com ofrece tantos productos, definitivamente vale la pena verlos. Recomendado