Los pasteles de Bundt son postres impresionantes y ricos que en realidad son muy simples de preparar. Aunque la mayoría de las recetas de pasteles bundt requieren mantequilla, leche y huevos, esta versión del favorito de otoño no solo es sin lácteos sino también vegana. (¿Y mencioné que también es delicioso? ¡Lo es!)
Si está preparando este pastel para una fiesta de Halloween o una comida de Acción de Gracias, siéntase libre de agregar otros ingredientes festivos divertidos al bateador. Arándanos secos, dátiles, nueces picadas o pacanas, todas ellas son deliciosas y deliciosas adiciones a este pastel. (Y si prefiere hacer una espeluznante glaseado de tela de araña en su pastel, ¡use el glaseado simple a continuación!)
Lo que necesitarás
- 1 taza de leche de soja
- 1 cucharada. jugo de limón o vinagre de sidra
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 3/4 de taza de polvo de cocao sin endulzar (preferiblemente cacao en polvo de alta calidad, como Valrhona)
- 1 1/2 cdta. Levadura en polvo
- 1 1/2 cdta. bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita Jengibre molido
- cucharadita Nuez de tierra
- 3/4 cucharadas sal
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1/3 taza de jarabe de arce
- 1/2 taza de aceite de canola
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 15 onzas de puré de calabaza
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine ligeramente un molde de 12 tazas con margarina de soja sin leche o aceite y harina multiuso. Dejar de lado. En un tazón pequeño o taza, mezcle la leche de soja y el jugo de limón (o vinagre de sidra, si usa). Permita que la mezcla descanse por al menos 5 minutos o hasta que espese. Dejar de lado.
- En un tazón pequeño, combine la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal hasta que estén bien mezclados. Dejar de lado.
- En un tazón grande, use una batidora eléctrica para batir el azúcar, el jarabe de arce, el aceite de canola y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Agregue el puré de calabaza y bata nuevamente hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina y la mezcla de leche de soja en varias adiciones hasta que se hayan agregado todos los ingredientes, alternando entre la mezcla de harina y la mezcla de leche de soja y terminando con la mezcla de harina. Mezcle hasta que se combine.
- Con cuidado, vierta la mezcla en la sartén preparada. Coloque la bandeja en el horno precalentado en el estante del medio y hornee por 60-70 minutos, o hasta que la superficie de la torta retroceda levemente cuando se toca o un palillo de dientes insertado en el centro del pastel quede limpio. Permita que la torta se enfríe durante 30 minutos en la bandeja sobre una rejilla de enfriamiento para cables, luego retire suavemente la torta de la bandeja, inviértala en una rejilla de enfriamiento para cables y deje que la torta se enfríe por completo. Una vez que la torta se haya enfriado, hiele con Vegan Ganache o Simple Icing.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 267 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 639 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |