Ganache fue creado alrededor de 1850, pero se especula sobre si los panaderos suizos o parisinos lo desarrollaron primero. Rica, dulce y suave, ganache es esencialmente un postre cremoso de chocolate que normalmente se prepara con chocolate y crema batida. Esta versión libre de lactosa de la cubierta de postre es tan rica y deliciosa, y es ideal para glasear pasteles sin lácteos como este Devils Food Cake sin lácteos o estos deliciosos cupcakes de chocolate sin lácteos . También puedes usarlo otras golosinas dulces.
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
El ganache de chocolate es un complemento obligatorio cuando no se sirve glaseado de crema de mantequilla o cobertura de crema batida. Puede usar este glaseado de mousse de chocolate sin lácteos en una variedad de dulces veganos. Aquí hay siete ideas para aprovechar al máximo su ganache de chocolate vegano:
Tartaletas rellenas con Ganache de chocolate vegano : encuentre una base tartaleta vegana sin cocción. Muchos usan fechas, avena arrollada, nueces o pacanas y jarabe de arce. Llene la tartaleta con el ganache y enfríe durante 2 horas.
Vegan Chocolate Ganache Glazed Cake with Glaze- Glasee su pastel de chocolate vegano favorito con ganache de chocolate. Rocíe un pastel vegano bundt con ganache caliente para un final chocolate.
Vegan Whoopie Pies: en lugar del relleno tradicional de crema de coco, use la ganache de chocolate como relleno para hacer un postre doble de chocolate.
Magdalenas veganas de chocolate con Ganache: trate la ganache vegana como un glaseado en magdalenas de chocolate. Enfríe completamente antes de glasear usando una espátula para pastel. Cubra con una cereza Maraschino.
Vegan Boston Cream Pie- Para obtener el remolino usual que corona el pastel de crema de Boston, marque las líneas espirales con la punta de un cuchillo para pelar, comenzando en el centro y tirando hacia afuera lentamente hasta el borde.
Vegan Brownie Trifles: muerde brownies veganos en capas con ganache de chocolate y frutas frescas como bayas para crear una bagatela vegana chocolateada. Puede usar un tazón pequeño o tazas de café helado individuales.
Tazas veganas de mantequilla de maní - Use moldes de magdalenas para hacer sus propias tazas veganas de mantequilla de maní. Simplemente vierta una capa de ganache, agregue una capa de mantequilla de maní mezclada con un poco de azúcar en polvo, extracto de vainilla y sal), cubra con una capa de ganache y deje enfriar por 2 horas. Retire del molde cupcake y listo.
Lo que necesitarás
- 1 taza de leche de soya (sin azúcar)
- 2 1/2 tazas de chispas de chocolate (oscuro, sin lácteos)
Como hacerlo
- En una olla pequeña a fuego lento, combine la leche de soya y las chispas de chocolate .
- Revuelva con frecuencia, cocine hasta que la mezcla esté bien combinada y el chocolate tenga un acabado brillante. Retire la ganache del calor. Úselo mientras está tibio o ligeramente frío.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 73 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |