Los cupcakes han estado haciendo un regreso importante en el mundo culinario en los últimos años, servido en restaurantes y restaurantes de alta gama por igual. Pero ni siquiera necesito decir eso porque: ¿quién no ama un pastelito? Especialmente los que son sin lácteos, veganos, y aún saben tan bien. (¿Estoy en lo cierto?) Estos cupcakes son ricos, decadentes e increíblemente fáciles de preparar y transportar, lo que los hace perfectos para las fiestas de cumpleaños de los niños, reuniones de trabajo o fiestas escolares, y porque son súper fáciles de hacer sobre la marcha , son geniales para los dulces cotidianos y los antojos de chocolate también. Y al igual que cualquier pastelito, estos son versátiles y pueden vestirse con cualquier glaseado sin lácteos que elijas. Para un postre rico en chocolate y rico, cubra con ganache sin leche y decore con chocolate oscuro afeitado, coco rallado o nueces.
* Al igual que con cualquier receta destinada a personas con restricciones dietéticas o alergias, asegúrese de leer las etiquetas de los ingredientes en todos los ingredientes para asegurarse de que no haya ingredientes derivados de productos lácteos u otros alérgenos que se apliquen a usted.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar (blanco granulado)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de leche de soya (o leche de coco)
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 tazas de chispas de chocolate (sin lácteos, chocolate negro)
- 1/2 taza de yogur de soja (o coco o yogur de almendras)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sustituto de huevo (mezclado con 3 cucharadas de agua caliente)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con forros de magdalenas.
- En un tazón mediano, combine la harina para todo uso, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal marina. En otro tazón pequeño, combine la leche de soya (o leche de coco , si se usa) y el vinagre de sidra de manzana hasta que se combinen y espesen un poco. Dejar de lado.
- En una cacerola pequeña a fuego lento, combine las chispas de chocolate con el yogur de soya. Revolviendo constantemente, cocine hasta que el chocolate se haya derretido y no haya grumos. Retírelo del calor.
- Usando una batidora eléctrica a alta velocidad, agregue la mezcla de chocolate, seguido de la mezcla de leche de soya, aceite de oliva y la mezcla de huevo reemplazante, a los ingredientes secos. Mezcle hasta que se combine (¡no mezcle demasiado!). Separe la mezcla en latas preparadas de magdalenas, llene cada taza aproximadamente 3/4 por completo, y hornee por unos 25 minutos, o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro de un bizcocho salga limpio. Permita que los cupcakes se enfríen completamente en un estante de enfriamiento de alambre antes de glasear con un glaseado sin lácteos de su elección.
HELADOS SUGERIDOS:
- Glaseado de crema de mantequilla básico sin lácteos
- El mejor glaseado de chocolate vegano
- Glaseado de coco
- Mantequilla conjelada
- Rico glaseado de chocolate
- Glaseado de tomate
- Glaseado de mantequilla vegana
- Glaseado de chocolate oscuro vegano
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 142 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 273 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |