¡Estas brillantes y refrescantes galletas de limón me hacen pensar en la primavera! Las galletas suaves se terminan con un glaseado de limón maravilloso.
La cáscara de limón y el queso crema dan a estas galletas un sabor y una textura increíbles, y el glaseado de limón es el toque final perfecto. Estas cookies están llenas de sabor a limón y son fáciles de preparar.
Hornea estas increíbles galletas para una fiesta de primavera o verano. ¡Son maravillosos en cualquier época del año!
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso (9 onzas)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 onzas (1 barra) de mantequilla salada (ablandada)
- 4 onzas de queso crema (temperatura ambiente)
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Para el glaseado de limón
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 a 3 cucharaditas de ralladura de limón
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 °. Línea de bandejas con papel pergamino o esterilla de silicona para hornear.
Combine la harina con el polvo de hornear. Dejar de lado.
En un tazón grande para mezclar con batidora eléctrica, bata la mantequilla y el queso crema hasta que estén claros, aproximadamente 1 minuto. Agregue el azúcar y bata por unos 3 minutos, hasta que esté suave y esponjoso. Batir el huevo y 1 cucharada de ralladura de limón. Agregue la harina, 2 cucharadas de jugo de limón y extracto de limón.
Batir hasta que esté bien mezclado.
Coloque la masa para galletas en las bandejas para hornear preparadas con una cucharada pequeña de galletas o una cucharada. Con el fondo de un vaso recubierto con azúcar, aplana cada montículo de galletas solo ligeramente.
Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que los fondos estén ligeramente dorados.
Enfríe ligeramente en los estantes y rocíe cada galleta con una cucharadita escasa de glaseado de limón (las instrucciones a continuación).
Glaseado de limón:
Combine el azúcar de confitería, 3 cucharadas de jugo de limón y 2 a 3 cucharaditas de ralladura de limón. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Hace alrededor de 3 docenas de galletas.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 119 |
Grasa total | 5 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 35 mg |
Sodio | 134 mg |
Hidratos de carbono | 17 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 2 g |