Estas galletas de hielo de limón son galletas ricas en mantequilla con sabor a limón de la cáscara de limón y el jugo.
Las galletas de hielo, también conocidas como galletas de refrigerador, son súper fáciles y tienen un tamaño uniforme, por lo que se ven especialmente bien en una bandeja para galletas. Y pueden ser apilados.
Otra ventaja es que se pueden hornear en cualquier momento. Puedes congelar el rollo de masa de galletas bien envuelto durante 2 o 3 meses. Solo corte y hornee galletas cada vez que tenga un antojo.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de harina para todo uso, 13 1/2 onzas
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- pizca de sal
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada,
- dividido
- 3/4 taza (6 onzas) de mantequilla, temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de cáscara de limón finamente rallada
Como hacerlo
- En un recipiente, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir para mezclar bien y dejar de lado.
- En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, crema 1 taza de azúcar granulada con la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Batir el huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón.
- Poco a poco mezcle la mezcla de harina en la mezcla de crema.
- Forme la masa en dos rollos de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y 7 pulgadas de largo. Envuelva los rollos en papel encerado o envoltura de plástico y refrigere la masa hasta que esté firme, alrededor de 1 a 2 horas.
- Precalentar el horno a 375 F.
- Cubra las bandejas de galletas con papel pergamino o rocíe con aceite antiadherente en aerosol.
- Desenvuelva la masa para galletas y corte en rodajas uniformes de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Espolvoree las rebanadas ligeramente con el azúcar restante y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas.
- Hornee en el horno precalentado hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes, aproximadamente 12 minutos.
- Enfríe las galletas en un estante y guárdelas en un recipiente hermético.
Sugerencias de expertos
- Coloque una regla al lado del rollo de masa para galletas. La regla ayudará a que sus cortes sean uniformes en grosor.
- Haga los rollos de masa para galletas redondos o redondos.
- Envuelva los rollos de masa con papel de plástico o cera, luego envuélvalos nuevamente en papel de aluminio y congélelos durante 2 o 3 meses. Cortar los rollos congelados de la masa para galletas. Cuando hornee la masa de galletas congeladas, agregue uno o dos minutos al tiempo de horneado.
Comentarios del lector
"Agregué 1/2 cucharadita de aceite de limón y almendras molidas. El aceite mejoró el sabor del limón". LV
"Estas son galletas de mantequilla deliciosas, livianas y con sabor a limón. Son fáciles de hacer y no demasiado dulces. No tienen mucho limón, pero esto puede depender del tipo de limón que se use. Usé Meyer". C.Pugh
"¡Encantador! Esto se ha convertido en la 'galleta del té' favorita de mi marido. Muy simple y sabrosa". N.Pulliam
También podría gustarte
Galletas de helado Pecan Butterscotch
Galletas de Icebox con chips de chocolate
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 71 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 109 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |