Tradicionalmente, los chruściki (hrooss-CHEE-kee) se asocian con el banquete antes de la Cuaresma que comienza el jueves de carnaval y continúa hasta el martes de carnaval (conocido como Mardi Gras en los Estados Unidos).
En Polonia, es el jueves de Shrove cuando el chruściki y otro postre frito, pączki , se comen con abandono. Los arenques se comen el martes de carnaval (cuando los estadounidenses tienen su día Pączki) y el día se conoce como sledziówka .
Debido a que consumen mucho tiempo, los chruściki en Polonia generalmente se reservan para ocasiones especiales como el jueves de carnaval, las bodas, el día de San José y el día de los nombres.
En América, donde los chruściki también se conocen como alas de ángel y buñuelos, se pueden comprar en la mayoría de las panaderías y se sirven en cualquier ocasión especial.
Congele las claras de huevo sobrantes de esta receta y guárdelas para otras recetas .
Lo que necesitarás
- 5 yemas de huevo grandes (temperatura ambiente)
- 1 huevo grande (temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1/4 taza de crema (fuerte)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ron (o brandy)
- 2 tazas de harina (multiuso)
- 1 cuarto de canola (o aceite vegetal)
- Guarnición: azúcar de confitería
Como hacerlo
- Combine las yemas de huevo, el huevo entero y la sal en el tazón de un mezclador. Batir a velocidad alta hasta que esté espeso y de color limón, aproximadamente 5 minutos.
- Batir en azúcar glas, crema, vainilla y ron. Agregue la harina y bata hasta que se formen ampollas en la masa, después de aproximadamente 5 minutos.
- Convierta la masa en una tabla enharinada, divídala por la mitad, cubra con una envoltura plástica y déjela reposar durante al menos 20 minutos.
- Trabajando con la mitad de la masa a la vez, extiéndala a un grosor de 1/8 de pulgada. Cortar en tiras de 2 pulgadas de ancho. Corta estas tiras en la diagonal a intervalos de 4 pulgadas.
- Caliente 2 pulgadas de aceite en una sartén grande y profunda a 350 F.
- Haz una hendidura en el centro de cada tira de masa. Luego, tira de un extremo a través de la ranura para formar un arco.
- Freír 6 chruściki a la vez durante 1 minuto o menos por cada lado o hasta que estén dorados. Estos fríen rápidamente, así que ten cuidado. Drene en toallas de papel.
- Polvo con azúcar glas. A algunos les gusta rociar su chruściki con miel.
- Estos pasteles tienden a no almacenarse bien, pero si se mantienen bien cubiertos, se pueden volver a hacer crujientes en un horno de 350 F durante unos minutos y se sirven al día siguiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 66 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodio | 88 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |