Estas galletas de refrigerador de limón se mezclan y luego se transforman en troncos para enfriar. Las obleas son finas y se hornean rápidamente.
Llénalos con un relleno cremoso o hazlos más grandes para los sándwiches de helado.
Lo que necesitarás
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 1 3/4 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de extracto de limón, opcional
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso, 15 3/4 onzas
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Como hacerlo
Bata la mantequilla y el azúcar y luego bate la ralladura de limón y el jugo de limón. Agregue el huevo y bata bien.
Combine la harina, la sal y la soda en otro recipiente; batir para mezclar.
Poco a poco mezcle la mezcla de harina en la mantequilla y la mezcla de azúcar. Forme la masa en 2 "troncos", cada uno de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro.
Envuelva los registros en papel encerado y refrigere la masa hasta que esté firme.
Precalentar el horno a 400 ° F. Cortar los troncos en obleas delgadas (aproximadamente 1/8-pulgada de espesor) y colocar en una bandeja de horno engrasada.
Baje el fuego a 350 ° F y hornee las galletas delgadas durante aproximadamente 5 minutos.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 71 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 110 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |