Salsa clásica de regreso sureño

Comeback es una salsa sureña clásica que se originó en Jackson, Mississippi, donde fue el aderezo de la casa que se sirvió en el restaurante griego, The Rotisserie . Hoy lo encontrará en muchos menús de restaurantes de Mississippi. Después de haber vivido en Mississippi por muchos años, sé que cada vez que sales de un lugar, la gente no dice "adiós" o "hasta luego", sino que dicen "ustedes vuelven". Así que apuesto a que esta salsa fue hecha para sellar el trato. ¡Funcionó!

Esta creación de Mississippi es una sabrosa y versátil salsa de estilo sureño, y tiene un sabor similar al de Louisiana remoulade o Thousand Island. Sirva la salsa con mariscos fritos, como aderezo o salsa para ensaladas, o como aderezo para sándwiches. Es bueno para mojar papas fritas o patatas fritas. Agregue un poco de Tabasco o un poco de Sriracha o sambal a la salsa para darle un poco de mordisco.

Trate de preparar esta salsa con un día de anticipación y refrigere durante la noche para obtener el mejor sabor. Para un aderezo más delgado, agregue más aceite vegetal.

Vea los consejos y variaciones para algunas posibles sustituciones e ideas de sabor.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Agregue todos los ingredientes a un frasco y mezcle bien. Refrigere durante la noche antes de usar. Genial con mariscos, sándwiches o como aderezo.
  2. Rinde aproximadamente 2 tazas de salsa de regreso.
  3. Refrigere la salsa y use dentro de 2 días si usa ajo crudo, hasta 6 días con ajo en polvo.

* La salsa de chile es un condimento similar al ketchup, que no debe confundirse con la pasta de ají asiático. Se encuentra cerca del ketchup en la mayoría de las tiendas de comestibles.

** Agregue hasta 1/2 taza de aceite vegetal para hacer un aderezo más fino.

Sirviendo sugerencias

Consejos y variaciones

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