Una estrategia de acción de gracias anticipada con calendario y recetas
La cena tradicional de Acción de Gracias suele evocar suspiros de cansancio ante la idea de machacar la patata, hacer salsa, tallar pavo y preparar toda la comida en la mesa, caliente, todo al mismo tiempo, y todo en el último minuto.
Las ideas en este artículo y las recetas vinculadas están diseñadas para que una vez que el pavo esté en el horno, el cocinero estará esencialmente libre de trabajo en el día de Acción de Gracias hasta los últimos 45 minutos.
Entonces él o ella simplemente ensamblará y calentará la comida. La preparación y la cocción se realizan, en su mayor parte, en los días previos al Día de Acción de Gracias (consulte el calendario que figura a continuación, consulte la lista de compras al final de este artículo).
Varias de las "recetas" son pautas para alimentos simplemente preparados, como papas al horno y rellenas, salsa de arándanos de una lata aderezada con naranjas y pacanas mandarinas, guisantes congelados enriquecidos con menta y mantequilla, etc.
SUGERENCIA : uso mezcla de especias Cajun en el pavo.
ESTE MENÚ ESTÁ DISEÑADO PARA 8 PERSONAS
MENU-- ver las pautas de recetas siguiendo el horario
Pavo asado - sin estrenar para facilitar el tallado rápido y fácil (siga las instrucciones que vienen con el pavo). Trabaje al revés en términos de cuánto tiempo lo asar, por lo que se hace 45 minutos antes de servirlo. Se sugiere un pavo de 10 libras para 8 personas, pero es posible que desee sobras.
Papas blancas rellenas , hechas un día antes
Papas rellenas , hechas un día antes
Salsa de arándano fácil , hecha 3 días antes
Minted Peas , hecho un día antes
Madeira Gravy , hecho con 2 días de antelación
Lechuga de mantequilla con Vinagreta de Jerez , vinagreta con 3 días de antelación
Pudín de caqui - hecho con 2-3 semanas de anticipación y refrigerado o congelado, con salsa de crema de limón (salsa hecha el día siguiente)
CALENDARIO DE CENA DE ACCIÓN DE GRACIAS
ORGANIZANDO
He organizado la cocción en: 2-3 semanas más adelante; 3 días antes; 2 días antes; 1 día antes; Día de Gracias.
2-3 semanas por delante
- Hacer pudín de caqui
3 días antes
- Hacer salsa de arándano
- Hacer vinagreta
- Decide servir platos; bebidas; mantel y decoraciones
2 días antes
- Hacer salsa de Madeira
- Establecer tabla
1 día antes de Acción de Gracias
- hacer papas blancas rellenas
- hacer camotes rellenos
- hacer pan relleno
- hacer guisantes de minted
- hacer salsa de crema de limón
Día de Gracias
- Varias horas antes de servir, según el tamaño, coloque el pavo en el horno
- 45 minutos para terminar: retire el pavo del horno y caliente el fuego a 375ºF. Con una cuchara, retire el exceso de grasa de los jugos y agregue una media taza de gotas a la salsa Madeira.
- 30 minutos para el final: cubra las papas y el relleno con papel de aluminio y hornee en el horno durante 30 minutos
- Traiga la salsa de arándanos y la ensalada a la mesa (mezcle el aderezo con la lechuga justo antes de comer); tallar el pavo; vuelva a calentar los guisantes y la salsa de Madeira en la estufa o en el microondas
- A la hora de servir: acomode el pavo y el relleno en un plato; arregle las papas en un plato
- Coloque los guisantes y la salsa en tazones
- Mezcle la ensalada con aderezo
- Servir
- Antes de comer, coloque el budín de caqui en una olla para recalentar durante 45 minutos (como se indica en la receta - ver enlace). Mantenga el calor dejándolo en la olla con el calor apagado si desea esperar un poco para el postre. Sirva caliente con la salsa fría de crema de limón.
RECETAS Y ENLACES EN ORDEN DEL CALENDARIO:
Vínculo de receta: El pudín de caquis (en realidad, un pastel al vapor) se sirve caliente con una salsa de crema de limón fría y es uno de los postres más populares que he hecho. Lo mejor de todo es que el pudin se puede preparar semanas antes si se desea y se puede refrigerar o congelar, y la salsa se puede preparar el día anterior .
Receta fácil de salsa de arándanos: Mezcle 2 latas de 15 onzas de salsa de arándanos con bayas enteras con 1 onza de mandarina drenada en lata de 11 onzas y 1 taza de nueces picadas. Haga 3 días antes , cubra y refrigere.
Receta de Vinagreta Fácil: Haga la Vinagreta de Jerez hasta 3 días antes (mezcle 1/2 taza de aceite de nuez, 1/4 taza de vinagre de Jerez, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta blanca y una pizca de azúcar, cubra y refrigere hasta Hora de servir). Mezcle en el momento de servir.
Enlace a la receta: La salsa Madeira se puede preparar con hasta 2 días de anticipación , con estufa refrigerada y caliente o en el microondas justo antes de servir.
Receta fácil de patata rellena : Hornear 8 papas blancas medianas y 8 papas dulces medianas el día antes , cortar una rodaja de la parte superior y quitar el interior. Sazonar y hacer puré, por separado, agregando sal, pimienta (pimiento blanco para batatas), mantequilla y leche, según se desee, luego reponer la mezcla de papa en las cáscaras. Cubra y refrigere. Hornee en un horno precalentado a 375ºF durante 30 minutos. Consejo: las hierbas y las cebollas verdes son excelentes en las papas blancas. Un poco de jugo de naranja fresco (y bourbon si se desea) y pacanas picadas le dan a las batatas un nuevo sabor.
Receta Easy Minted Peas: 1 día antes , mezcle 30 onzas de guisantes congelados descongelados con 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de agua, 3 cucharadas de gelatina de menta y 1/2 cucharadita de sal. Calentar para derretir la mantequilla, enfriar, cubrir y refrigerar. Caliente la estufa o en el microondas justo antes de servir.
Receta de relleno fácil: Haga su relleno preferido empaquetado 1 día antes , agregue una media taza de goteos de la bandeja de pavo y hornee en un horno precalentado a 375ºF durante aproximadamente 30 minutos - vea el horario. Tendrás un relleno que sabe como si estuviera cocinado en el pavo.
Salsa de Crema de Limón , 1 día antes - ver pudín de Caqui.
LISTA DE LA COMPRA
CARNES
Turquía-mínimo 10 libras
PRODUCE
8 papas blancas medianas para hornear
8 camotes medianos
Lechuga de mantequilla para 8
Cebollas picadas, ¼ taza
Cebollas verdes para papas blancas
Hierbas frescas para papas blancas
2 libras de caquis maduros
Limón, 1 para la ralladura + 2 extra para el jugo fresco
Naranja, 1 para ralladura + 1 extra para jugo fresco para batatas rellenas
LECHERÍA
Butter-9 T + adicional para papas blancas y dulces
Huevos-2
Leche entera-1/4 taza + extra para papas rellenas blancas
Crema batida, 1 taza
DESPENSA
Madeira, ¾ taza
Borbón para batatas rellenas, si se desea
2 latas de 15 onzas de salsa de arándanos y bayas enteras
1 onza de 11 onzas de naranjas mandarinas
Caldo de pollo, 3 tazas
Jalea de menta, 3 T.
Pacanas picadas para batatas
Mezcla de relleno empaquetada para 8
Aceite de nuez, ½ taza
Vinagre de Jerez, ¼ taza
DESPEGUE GRAPAS
Azúcar, almidón de maíz, Vainilla, Harina, Bicarbonato de sodio, Sal, Pimienta negra, Pimienta blanca, Canela
CONGELADO
30 oz guisantes congelados
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