Este pastel de coco deliciosamente ligero está cubierto con un jarabe ligero que contiene los sabores de limón, clavo de olor y canela. La receta requiere harina , huevos, mantequilla, azúcar, leche y coco que se elevan por sí solos.
Lo que necesitarás
- 4 huevos (separados)
- pizca de sal
- 1/3 libra de
- margarina (o mantequilla), suavizada (2/3 taza)
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche entera
- 1 1/2 tazas de harina que se levanta solo
- 1 cucharada de
- Levadura en polvo
- 1 1/2 tazas de coco rallado
- Para el jarabe:
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharada de ralladura de limón
- 3 dientes enteros
- 1 barra de canela
- 1 cucharada de margarina (o mantequilla, para molde para hornear)
- 2 cucharadas de harina (para molde para hornear)
Como hacerlo
Combine todos los ingredientes de jarabe en una olla y hierva durante 7-8 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
Precalentar el horno a 340 ° F (170 ° C).
Batir las claras de huevo con sal hasta la etapa de pico rígido .
En otro tazón, bata las yemas de huevo, la margarina y el azúcar hasta que estén cremosos. Batir en leche. Batir la harina y el polvo de hornear y batir en la mezcla. Agregue el coco. Con una espátula, dobla ligeramente las claras de huevo batidas.
Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 15 X 10 pulgadas (o equivalente) con margarina o mantequilla, y cubra ligeramente con harina (agite la sartén y deseche el exceso de harina).
Transfiera la masa de la torta a la sartén y extiéndala uniformemente. Hornee a 340 ° F (170 ° C) durante 40-45 minutos hasta que estén dorados y la torta comience a separarse de los lados de la sartén.
Retirar del horno, cortar en trozos, y mientras está caliente verter el jarabe enfriado de manera uniforme sobre la torta. Vierta cuidadosamente, comenzando por los bordes y moviéndose hacia el centro. Espolvorea la parte superior con 4-5 cucharadas de coco rallado.
Espere de 2 a 3 horas para que el jarabe sea absorbido y la torta se enfríe por completo antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 479 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodio | 502 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |